W Polsce gniją na chodnikach. Przed laty zajadaliśmy się tymi owocami
Czerwone i żółte owoce gnijące na chodnikach to powszechny obraz w wielu miastach. Zapomniany smak dzieciństwa warto przywrócić do łask i zadbać o to, by jak najmniej owoców poszło na zmarnowanie.
Te owoce często kończą na chodnikach
Mirabelki to zapomniany smak dzieciństwa, który po latach oddał palmę pierwszeństwa innym owocom. Drzewa rosną nawet dziko, wpisując się w krajobraz wielu polskich osiedli, również tych w wielkich miastach. Dzieci dziś niechętnie zbierają dzikie owoce, a i w sklepach nie cieszą się dużą popularnością. Są jednak tak smaczne i zdrowe, że warto odkryć je na nowo.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami podbije każde podniebienie
Mirabelka - królowa lata
Mirabelka to jedna z odmian śliwy domowej. Jej owoce są nieduże i okrągłe, najczęściej intensywnie żółte lub czerwone. Rosną dziko w parkach, pojawiają się w przydomowych ogródkach i za każdym razem zachwycają obfitością plonów. Rzadko pojawiają się w naszej diecie i najwyższa pora to zmienić.
Drobne owoce są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. To skarbnica witamin A, C, E oraz witamin z grupy B. Wspierają odporność, dbają o skórę i wzrok, a także korzystnie wpływają na włosy i paznokcie. Mirabelki zawierają również cenne polifenole, które pełnią rolę naturalnych przeciwutleniaczy. Chronią komórki przed wolnymi rodnikami, opóźniając w ten sposób proces starzenia.
Wspierają też układ krwionośny, zmniejszając ryzyko chorób serca, a także mają działanie przeciwzapalne. W mirabelkach znaleźć można również błonnik, niezbędny do trawienia oraz potas, który odgrywa ważną rolę w utrzymaniu właściwego ciśnienia krwi oraz sprawności układu nerwowego.
Jak wykorzystać mirabelki w kuchni?
Obfite zbiory z łatwością zamienisz w wiele przysmaków. Mirabelki świetnie sprawdzą się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych daniach. Dzięki wysokiej zawartości pektyn mirabelki idealnie nadają się na dżemy. Wystarczy je umyć, wydrylować, gotować z cukrem i szczyptą cytryny i zamknąć w słoikach. Mirabelki świetnie smakują w ciastach drożdżowych, tartach czy muffinkach. Ich słodko-kwaśny smak idealnie balansuje słodycz ciasta. Z mirabelek można przygotować aromatyczne nalewki, wina czy kompoty, które rozgrzeją nas w chłodniejsze dni.
Z tych owoców można zrobić wyśmienity chutney, który idealnie pasuje do pieczonych mięs i serów. Warto więc wykorzystać sezon na te owoce i dać im drugie życie w kuchni. To prosty sposób, by cieszyć się smakiem lata jeszcze długo po jego zakończeniu.
