W Polsce gniją na chodnikach. Przed laty zajadaliśmy się tymi owocami
Czerwone i żółte owoce gnijące na chodnikach to powszechny obraz w wielu miastach. Zapomniany smak dzieciństwa warto przywrócić do łask i zadbać o to, by jak najmniej owoców poszło na zmarnowanie.
Mirabelki to zapomniany smak dzieciństwa, który po latach oddał palmę pierwszeństwa innym owocom. Drzewa rosną nawet dziko, wpisując się w krajobraz wielu polskich osiedli, również tych w wielkich miastach. Dzieci dziś niechętnie zbierają dzikie owoce, a i w sklepach nie cieszą się dużą popularnością. Są jednak tak smaczne i zdrowe, że warto odkryć je na nowo.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najlepszy przepis na drożdżówki z agrestem i budyniem. Konkurencja dla jagodzianek
Mirabelka - królowa lata
Mirabelka to jedna z odmian śliwy domowej. Jej owoce są nieduże i okrągłe, najczęściej intensywnie żółte lub czerwone. Rosną dziko w parkach, pojawiają się w przydomowych ogródkach i za każdym razem zachwycają obfitością plonów. Rzadko pojawiają się w naszej diecie i najwyższa pora to zmienić.
Drobne owoce są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. To skarbnica witamin A, C, E oraz witamin z grupy B. Wspierają odporność, dbają o skórę i wzrok, a także korzystnie wpływają na włosy i paznokcie. Mirabelki zawierają również cenne polifenole, które pełnią rolę naturalnych przeciwutleniaczy. Chronią komórki przed wolnymi rodnikami, opóźniając w ten sposób proces starzenia.
Wspierają też układ krwionośny, zmniejszając ryzyko chorób serca, a także mają działanie przeciwzapalne. W mirabelkach znaleźć można również błonnik, niezbędny do trawienia oraz potas, który odgrywa ważną rolę w utrzymaniu właściwego ciśnienia krwi oraz sprawności układu nerwowego.
Jak wykorzystać mirabelki w kuchni?
Obfite zbiory z łatwością zamienisz w wiele przysmaków. Mirabelki świetnie sprawdzą się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych daniach. Dzięki wysokiej zawartości pektyn mirabelki idealnie nadają się na dżemy. Wystarczy je umyć, wydrylować, gotować z cukrem i szczyptą cytryny i zamknąć w słoikach. Mirabelki świetnie smakują w ciastach drożdżowych, tartach czy muffinkach. Ich słodko-kwaśny smak idealnie balansuje słodycz ciasta. Z mirabelek można przygotować aromatyczne nalewki, wina czy kompoty, które rozgrzeją nas w chłodniejsze dni.
Z tych owoców można zrobić wyśmienity chutney, który idealnie pasuje do pieczonych mięs i serów. Warto więc wykorzystać sezon na te owoce i dać im drugie życie w kuchni. To prosty sposób, by cieszyć się smakiem lata jeszcze długo po jego zakończeniu.
