Lepsze niż węgierki i mirabelki. Te śliwki to witaminowa bomba w mojej kuchni

Na hasło odmiany śliwki, prawie każdy wymieni popularne na bazarkach śliwki węgierki i dziko rosnące mirabelki. Ale są jeszcze inne, które powinny zwrócić uwagę w sezonie. Mają moc witamin, wyjątkowy smak i świetnie sprawdzą się w kuchni.

Śliwka ałycza to owoc, który zasługuje na więcej uwagi. Jest bardziej aromatyczna i kwaskowata niż mirabelka, co sprawia, że doskonale nadaje się do różnorodnych przetworów i dań. Jej intensywny smak potrafi zaskoczyć i zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ponadto, śliwka ałycza jest niezwykle wszechstronna – można ją wykorzystać do przygotowania konfitur, kompotów, ciast, a nawet wytrawnych sosów i chutneyów.

Dodatkowo, ałycza jest prawdziwą bombą witaminową. Bogata w witaminę C, wspomaga nasz układ odpornościowy, a witaminy A i E dbają o zdrową skórę, wzrok i działają jako silne antyoksydanty, chroniąc nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Podobnie jak inne śliwki, tak samo ałycza wspomaga trawienie, pomaga utrzymać zdrową florę bakteryjną jelit oraz przyczynia się do uczucia sytości, co jest korzystne dla osób dbających o linię.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Śliwka ałycza to wszechstronny owoc, który można wykorzystać na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów na jej zastosowanie:

• Konfitury i dżemy: śliwka ałycza świetnie nadaje się na konfitury i dżemy. Jej intensywny smak sprawia, że przetwory są wyjątkowo aromatyczne. Wystarczy dodać cukier i sok z cytryny, aby uzyskać pyszny dodatek do pieczywa czy naleśników.
• Kompoty: kompot z śliwki ałyczy to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Śliwki można gotować z dodatkiem cukru, goździków i cynamonu, tworząc aromatyczny napój.
• Ciasta i desery: śliwka ałycza świetnie sprawdza się jako dodatek do ciast i deserów. Można ją dodawać do tart, placków, a także podawać z lodami czy bitą śmietaną.
• Sosy i chutneye: ałycza doskonale nadaje się do przygotowania sosów i chutneyów, które można podawać do mięs i serów. Jej kwaskowaty smak idealnie komponuje się z wytrawnymi potrawami.

Oto prosty przepis na konfiturę z śliwki ałyczy, która zachwyci każdego miłośnika domowych przetworów:

Składniki:

• 1 kg śliwek,
• 500 g cukru,
• 20 ml soku z cytryny,
• laska wanilii (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Umyj śliwki, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku umieść śliwki, dodaj cukier i sok z cytryny.
2. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
3. Dodaj laskę wanilii, jeśli używasz, i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż konfitura zgęstnieje.
4. Przelej gorącą konfiturę do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem, aby się zawekowały.