Dorzucam do jajek i smażę. Kotlety są zdrowsze i smaczniejsze
Są zdrowe, proste w przygotowaniu, a na składniki nie wydasz fortuny. Jajeczne kotlety z tym dodatkiem oczarują nawet tych, którzy na widok warzyw tracą apetyt na obiad.
Tradycyjne kotlety jajeczne są szybkie, proste i stanowią smaczną alternatywę dla mięsa. Jeśli dorzucimy do nich porcję brokułów, staną się znacznie zdrowsze, bardziej sycące i zaskakująco smaczne. To świetny przepis, by przemycić dodatkową porcję warzyw i przekonać domowników, że to, co zielone może być naprawdę smaczne.
Kluseczki brokułowe robione nożyczkami. Prawdziwy hit wśród obiadów
Kotlety jajeczne z brokułami
Kotlety jajeczne to klasyk kuchni PRL i obowiązkowa pozycja w wielu barach mlecznych. Warto wrócić do ich smaku, podkręcając ich wartości odżywcze. Jajka zapewniają białkową bazę i spójność, a brokuł wnosi do dania świeżość, błonnik oraz całą gamę witamin i minerałów.
Aby kotlety były idealne, brokuł należy ugotować al dente lub przygotować na parze. Musi on być miękki, ale nie rozpadający się. Po ugotowaniu należy bardzo dokładnie odcisnąć go z nadmiaru wody, aby masa jajeczna pozostała gęsta i zwarta.
Składniki
- 6 ugotowanych na twardo jajek,
- pół główki brokuła,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 surowe jajko,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki,
- sól i pieprz do smaku,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie przez około 5–7 minut.
- Odsącz bardzo dokładnie i rozdrobnij widelcem lub posiekaj na drobne kawałki. Odciśnij wodę.
- Jajka ugotowane na twardo obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub posiekaj nożem.
- Cebulę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj i zeszklij wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na rozgrzanym oleju.
- W misce połącz starte jajka, rozdrobniony brokuł, cebulę oraz posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki.
- Dodaj surowe jajko, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą i dopraw hojnie solą oraz pieprzem.
- Wyrób masę ręką. Powinna być zwarta i łatwo formować się w kotlety.
- Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają złoty, chrupiący kolor.
Gotowe kotlety możesz zaserwować z ziemniakami i surówką lub z dodatkiem sosu czosnkowego. Smacznego!
