Mangostan pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i bywa nazywany "królową owoców". Jego gruba, ciemnofioletowa skórka skrywa biały miąższ podzielony na kilka cząstek przypominających wyglądem obrane ząbki czosnku. Jadalny jest jasny miąższ. Skórka jest twarda i gorzka, dlatego po przekrojeniu owocu trzeba ją usunąć. Mangostan najlepiej smakuje świeży, ale można wykorzystać go również do deserów, koktajli czy lekkich sałatek owocowych.
WIDEOPuszyste placuszki kwiatuszki ze świeżymi owocami. Idealne na wakacyjne śniadanie
Jak smakuje mangostan?
Smak mangostanu trudno porównać do jednego popularnego owocu. Jest słodki, lekko kwaskowy i bardzo soczysty. Można wyczuć w nim nuty przypominające liczi, brzoskwinię, ananasa czy truskawkę, ale całość jest znacznie delikatniejsza.
Dojrzały mangostan powinien mieć sprężystą, ciemnofioletową skórkę. Jeśli jest bardzo twardy i trudno ją nacisnąć, owoc może być przesuszony. Po otwarciu miąższ powinien być biały, soczysty i pozbawiony nieprzyjemnego zapachu. Niektóre większe cząstki zawierają pestkę. Nie jest ona szczególnie smaczna, dlatego najlepiej ją usunąć.
Jakie właściwości ma mangostan?
Miąższ mangostanu dostarcza przede wszystkim wody i węglowodanów, ale znajdziemy w nim również błonnik, witaminę C oraz niewielkie ilości witamin z grupy B i składników mineralnych, takich jak mangan czy miedź.
Owoc zawiera także związki roślinne o właściwościach antyoksydacyjnych. Szczególnie dużo uwagi poświęca się ksantonom obecnym przede wszystkim w jego skórce. Nie oznacza to jednak, że mangostan jest cudownym lekarstwem na choroby – wiele przypisywanych mu efektów zdrowotnych badano głównie laboratoryjnie, a dowody dotyczące ludzi są znacznie bardziej ograniczone.
Jego największą zaletą pozostaje więc to, co można powiedzieć o nim bez przesady: mangostan jest owocem o ciekawej wartości odżywczej, dostarcza błonnika i związków roślinnych oraz może urozmaicić dietę.
Lekki deser z mangostanem
Składniki:
- 2 mangostany,
- 200 g jogurtu naturalnego lub skyru,
- mały banan,
- garść borówek,
- łyżeczka miodu,
- łyżka posiekanych orzechów lub migdałów.
Sposób przygotowania:
- Mangostany natnij dookoła ostrym nożem, uważając, żeby nie przeciąć miąższu.
- Rozdziel skórkę i wyjmij białe cząstki owocu. Usuń pestki, jeśli znajdują się w większych kawałkach.
- Banana pokrój w plasterki.
- Jogurt przełóż do miseczki i w razie potrzeby wymieszaj z łyżeczką miodu.
- Dodaj mangostan, banana oraz borówki.
- Całość posyp posiekanymi orzechami lub migdałami i podawaj od razu.
Taki deser pozwala najlepiej poznać smak mangostanu, bo owoc nie jest poddawany obróbce termicznej. Jeśli więc kiedyś zobaczysz go w dobrze zaopatrzonym markecie lub sklepie z egzotyczną żywnością, warto przynajmniej raz spróbować.
