Latem najlepiej sprawdzają się dwa rodzaje zup: chłodniki i owocowe. Jeśli te pierwsze już ci się znudziły, najwyższa pora wrócić do tych drugich, ale nie byle jakich. Te przygotowane z kompotu, z dodatkiem kisielu oraz soku z cytryny są jeszcze bardziej orzeźwiające i idealnie sprawdzą się właśnie teraz, gdy Polskę opanował skwar.
WIDEOSałatka z grillowanymi nektarynkami, burratą i rukolą. To będzie letni hit
Zupa owocowa bez mąki
Babcie miały na tę zupę prosty patent. Zamiast zagęszczać ją mąką czy śmietaną, dodawały kisiel, a dzięki temu zupa stawała się aksamitna, a jednocześnie zachowywała intensywny owocowy smak i piękny czerwony kolor.
W przypadku zupy z wiśni najlepiej sprawdza się kisiel truskawkowy, malinowy lub oczywiście wiśniowy – po pierwsze ze względu na kolor, a po drugie smak, który bardzo dobrze komponuje się z wiśniami. Aby zupa nie była zbyt słodka i by podkreślić smak wiśni, warto dodać odrobinę soku z cytryny.
Przepis na zupę owocową z kompotu
Zamiast kompotu z wiśni możesz też użyć tego na bazie truskawek, malin, czereśni, porzeczek, śliwek czy rabarbaru lub wymieszać kilka rodzajów. Najciekawszy smak daje połączenie słodszych i bardziej kwaskowych owoców.
Składniki:
- 500 ml wody,
- 1 l kompotu z wiśni,
- 2 kisiele truskawkowe, wiśniowe lub malinowe,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- cukier do smaku,
- 200 g ugotowanego makaronu,
- kilka listków świeżej mięty.
Sposób przygotowania:
- Wlej do garnka wodę i kompot z wiśni razem z owocami, a następnie doprowadź całość do wrzenia.
- Przygotuj kisiel zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając odpowiednio mniejszej ilości wody, aby miał gęstszą konsystencję.
- Zmniejsz moc palnika i cienkim strumieniem wlej przygotowany kisiel do garnka, cały czas mieszając.
- Gotuj zupę przez 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje i stanie się gładka.
- Dodaj sok z cytryny, spróbuj i w razie potrzeby dosłodź do smaku.
- Rozłóż ugotowany makaron do talerzy i zalej go gorącą zupą owocową. Udekoruj świeżą miętą. Smacznego!
