W PRL‑u co piątek, a dziś zapomniane. Ostatnio w końcu je zrobiłam, ale wzbogaciłam o 1 składnik
Pomysłów na kotlety bez mięsa jest tyle, ile gwiazd na niebie. Jednak mało kto pamięta przepis, który robił furorę w zakładowych stołówkach jeszcze 40 lat temu. Kotlety z kaszy i strączków nie dorównują im smakiem. Przygotowane z jajek ugotowanych na twardo wychodzą pyszne i są pełne wartości odżywczych. Do przepisu dodaję jeden składnik, który nadaje im kremowej tekstury.
Kotlety z gotowanych jajek w pełni zastąpią mięsny obiad i nie pozostawią cię z pustym żołądkiem. To także dobra alternatywa dla osób, które po spożyciu warzyw strączkowych cierpią na bóle brzucha. Jajka nie zawierają błonnika, więc nawet jedzone w nadmiarze nie powinny powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Są pełne witamin, białka i zdrowych kwasów tłuszczowych.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kotlety z młodej kapusty. Proste danie, które wygląda i smakuje jak z drogiej restauracji
Sekretny składnik kotletów jajecznych
Aby kotlety miały bardziej kremową konsystencję, dodaję do nich starty ser żółty. Najbardziej neutralną opcją jest gouda lub ementaler. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, wybierz brytyjski cheddar lub włoski parmezan. Jeśli natomiast chcesz, aby masa była jeszcze bardziej delikatna, dodaj startą mozzarellę.
Przepis na kotlety z jajek i sera
Chcesz zaoszczędzić czas? Ugotuj jajka dzień wcześniej, a potem wyjmij je z lodówki, obierz i zmiksuj w malakserze. Jajka ugotowane na twardo możesz także zetrzeć na tarce, przetrzeć przez siateczkę do jajek lub rozgnieść widelcem.
Składniki:
- 10 jajek ugotowanych na twardo,
- 150 g startego sera,
- 2 jajka surowe,
- pęczek szczypiorku,
- sól, pieprz,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Wykonanie:
- Ugotowane na twardo jajka zetrzyj na tarce, rozgnieć widelcem lub przy pomocy malaksera.
- Wymieszaj ze startym żółtym serem, surowymi jajkami i posiekanym szczypiorkiem.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj 3 łyżki bułki tartej i wyrób masę dłońmi.
- Umyj ręce i pozostaw je zwilżone.
- Z masy uformuj 15 owalnych kotletów, obtocz w bułce tartej i usmaż na złoto na patelni z rozgrzanym olejem.
