W PRL-u obowiązkowe do kawy i ploteczek. Lepsze od kruchych ciastek, bo pełne białka
Ciastka posypane cukrem zna każdy, kto wychował się w PRL-u, bo w wielu domach miska na stole była stale uzupełniana. Powstawały z podstawowych składników, do których w tych czasach należał również twaróg wiejski. Wystarczyło zagnieść 3 składniki i wyciąć ciastka.
Nie ma łatwiejszych ciastek niż kultowe PRL-ki 
Najczęściej formowane były w kształt kółek, kwiatków o zaokrąglonych płatkach, gwiazdek, półksiężyców lub serduszek. Ciastka serowe były popularne w PRL-u na równi z amoniaczkami. Co ciekawe, do masy nie dodawano cukru. Dopiero pojawiał się jako posypka, nieraz zmieszany z posiekanymi orzechami lub makiem.
Nazwa pojawiła się później
W PRL-u były to zwykłe, codzienne ciastka, ale po latach otrzymały zgrabną nazwę "PRL-ki", która może i trąci myszką, ale za to świetnie oddaje ich charakter. Proste ciasto nie wymaga skomplikowanych dodatków, co nie znaczy, że jest pozbawione wartości odżywczych. Podstawą jest dobry twaróg, który stanowi źródło pożywnego białka i wapnia – składników ważnych zarówno w diecie dzieci, sportowców, jak i seniorów.
Przepis na ciastka PRL-ki
Oczywiście w PRL-u używało się margaryny, która była reklamowana jako zdrowsza od masła. Dzisiaj wiemy, że jest inaczej, dlatego w przepisie nie znajdziesz kostki z utwardzonym tłuszczem roślinnym.
Składniki:
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego,
- 250 g mąki,
- 250 g masła,
- 1-2 białka do posmarowania ciastek,
- cukier kryształ do posypania.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przełóż twaróg, dodaj mąkę i masło. Zagnieć składniki w kulę, przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na ok. 30 minut.
- Następnie przełóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na placek o grubości ok. 1 cm i przy pomocy foremek wytnij ciastka.
- Ciastka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj po wierzchu rozmieszanym białkiem i posyp cukrem.
- Wstaw do pieczenia na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Wyjmij, gdy zarumienią się na złoto.
