W sezonie robię ją co tydzień. Fasolka po grecku to hit lata

Greckie smaki są dość popularne i lubiane - chociażby ser feta czy tzatziki nie są już czymś niecodziennym, a wręcz często goszczą na stołach Polaków. Tak więc, fasolka szparagowa po grecku z pewnością zyska wielu fanów, szczególnie wśród fanów pełnych smaków, śródziemnomorskich dań.

Kuchnia grecka kojarzy mi się przede wszystkim z serem feta – wyrazistym w smaku, lekko kruchym dodatkiem, który pasuje do wielu potraw, szczególnie tych warzywnych. Fasolka szparagowa, bardzo popularna w Polsce, świetnie sprawdzi się również w tej kuchni. Jest delikatna w smaku i dobrze współgra z intensywną fetą i pomidorowym sosem. Dzięki serowi danie zyskuje konkretny, zdecydowany smak, a pomidory i natka pietruszki dodają mu świeżości.

Do przygotowania sosu najlepiej sprawdzą się dojrzałe, mięsiste pomidory, np. lima lub malinowe – mają mało wody, a dużo smaku. Jeśli są bardzo soczyste, warto chwilę je pogotować, by sos zgęstniał. W przypadku sera feta najlepiej sięgnąć po oryginalną wersję z mleka owczego lub mieszanego (owczego i koziego) – ma bardziej wyrazisty smak i zwartą strukturę niż zamienniki z mleka krowiego. Aby danie było bardziej sycące, warto podać je z dodatkiem węglowodanów – dobrze sprawdzi się kromka świeżego chleba.

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej,
• 4-5 sztuki pomidorów,
• 80 g sera feta,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• szczypta płatków chili,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• 2 kromki świeżego pieczywa (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj fasolkę w osolonej wodzie przez około 12-15 minut.
2. Następnie sparz i obierz pomidory i pokrój je w drobną kostkę.
3. Posiekaj drobno cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę i czosnek.
5. Następnie dorzuć pomidory i wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Dopraw chili, solą i pieprzem, gotuj aż powstanie gęsty sos.
7. Dodaj fasolkę i duś razem przez 10 minut.
8. W tym czasie umyj, osusz i posiekaj drobno natkę pietruszki.
9. Wyciągnij ser feta z opakowania, odsącz z wody i pokrój w kostkę.
10. Gotowe danie posyp natką pietruszki i serem feta i jedz ze świeżym pieczywem.