Wigilijny barszcz z uszkami. Wyjdzie idealny, ale nie zapomnij o 1 czynności

Polska kuchnia jest znana z wielu wyjątkowych potraw, które zasługują na miano kultowych. Wśród nich znajduje się wiele zup, które są nieodłącznym elementem naszego menu, niezależnie od pory roku. Jedną z tych, która szczególnie wyróżnia się na tle innych, jest wigilijny barszcz czerwony z uszkami.

Barszcz czerwony z uszkami to danie, które kojarzy się przede wszystkim ze świętami Bożego Narodzenia. Jego intensywny, czerwony kolor i niepowtarzalny aromat sprawiają, że jest nieodłącznym elementem wigilijnego stołu. Jednak nie tylko na święta warto przygotować tę wyjątkową zupę. Barszcz czerwony z uszkami sprawdzi się także jako danie na co dzień, które wprowadzi odrobinę świątecznej atmosfery do naszego domu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie barszczu czerwonego z uszkami nie jest skomplikowane, ale wymaga od nas pamięci o kilku istotnych szczegółach. Przede wszystkim, kluczowe jest użycie świeżych, dorodnych warzyw, które stanowią bazę dla naszej zupy. Niezwykle ważne jest także odpowiednie dobranie przypraw, które nadadzą barszczowi charakterystycznego smaku. Na koniec, nie zapominajmy o dodatkach prosto z lasu, które wzbogacą naszą zupę o niepowtarzalne aromaty.

Wigilijny barszcz z uszkami to danie, które kojarzy się z Bożym Narodzeniem, ale warto pamiętać, że jest to zupa, którą można przygotować bez specjalnej okazji. Składa się z prostych, swojskich składników, które zaskoczą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

• kilogram buraków,
• 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 suszone grzybki,
• łyżeczka cukru,
• łyżeczka majeranku,
• odrobina octu lub soku z cytryny,
• sól, grubo mielony pieprz.

Uszka:

• 600 g mąki pszennej,
• 400 ml ciepłej wody (temperatura około 50 stopni),
• 120 g suszonych prawdziwków,
• 500 ml wody,
• cebula,
• łyżka masła,
• miąższ z jednej bułki kajzerki,
• sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Zacznij od obrania i pokrojenia w kostkę buraków. Warzywa przełóż do lekko podgrzanego bulionu. Dodaj także ząbki czosnku i minimum dwa suszone grzybki. To właśnie one sprawią, że będzie wprost idealny! Zupę zagotuj, po czym zmniejsz moc palnika - barszcz powinien jedynie "pyrkać" przez godzinę. Chwilę przed końcem gotowania dodaj do wigilijnego barszczu odrobinę cukru, octu lub cytryny, soli, pieprzu oraz majeranku.

Teraz pora zrobić ciasto: mąkę umieść na stolnicy, powoli dodawaj ciepłą wodę. Ciasto wyrabiaj, aż stanie się gładkie i elastyczne oraz dość miękkie. Masę umieść na talerzyku i przykryj miską, odstaw na 30 minut. Po tym czasie oderwij kawałek ciasta i rozwałkuj je, wytnij też kółka. Na środku każdego kółka nakładaj małą porcję grzybowego ciasta, zlep brzegi, a następnie zlep końce. Uszka wrzucaj na wrzątek i gotuj 1 – 2 minuty. Wigilijny barszcz z uszkami jest już gotowy.