Wystarczy pół szklanki dziennie. Niweluje zgagę i poprawia trawienie
Należą do najzdrowszych warzyw, a wciąż pomijane są w codziennej diecie. Zwykle ograniczamy się do przygotowania z nich sałatki do słoików lub ugotowania na ich bazie zupy, mimo że ich kulinarne możliwości są dużo większe. Ponadto kosztują grosze, a dostępne są niemalże wszędzie. To najwyższa pora, by poznać bliżej buraki.