Wystarczy pół szklanki dziennie. Niweluje zgagę i poprawia trawienie

Należą do najzdrowszych warzyw, a wciąż pomijane są w codziennej diecie. Zwykle ograniczamy się do przygotowania z nich sałatki do słoików lub ugotowania na ich bazie zupy, mimo że ich kulinarne możliwości są dużo większe. Ponadto kosztują grosze, a dostępne są niemalże wszędzie. To najwyższa pora, by poznać bliżej buraki.

Buraki są prawdziwą skarbnicą witamin, przynoszącą liczne korzyści zdrowotne. Wpływają pozytywnie na układ odpornościowy, krwionośny, trawienny, a także nerwowy i kostny. Są skuteczne w prewencji i leczeniu różnych dolegliwości, takich jak anemia, nadciśnienie czy cukrzyca. Dodatkowym ich atutem jest przystępna cena i szeroka dostępność.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Buraki, dzięki zawartości witaminy C, beta-karotenu, kwasu foliowego i innych przeciwutleniaczy, wzmacniają układ odpornościowy i chronią komórki przed uszkodzeniem. Dodatkowo azotany zawarte w burakach obniżają ciśnienie krwi oraz poprawiają wydolność serca, zwiększając przepływ krwi i tlenu do mięśni. Azotany są szczególnie korzystne dla sportowców, podnosząc ich wytrzymałość i efektywność.

Buraki dostarczają również potasu, magnezu i miedzi oraz innych minerałów, co pomaga w regulowaniu rytmu serca, zapobiega zwapnieniu naczyń i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Buraki wspierają także układ trawienny, zapobiegając zaparciom dzięki wysokiej zawartości błonnika, który pobudza perystaltykę jelit i ułatwia wypróżnianie. Owoce te mogą łagodzić zgagę i refluks, ponieważ neutralizują nadmiar kwasu żołądkowego i chronią błonę śluzową przełyku oraz żołądka. W dodatku buraki są źródłem betainy, która wspiera pracę wątroby oraz żółci, poprawiając trawienie tłuszczów i detoksykację organizmu.

Dzięki zawartości antyoksydantów, takich jak antocyjany i flawonoidy, buraki zwalczają wolne rodniki i zapobiegają uszkodzeniom DNA, opóźniając procesy starzenia oraz poprawiając wygląd skóry. Regularne spożywanie tych warzyw może wspomóc redukcję zmarszczek, przebarwień i trądziku.

Warto dodać, że poziom żelaza zawartego w burakach nadaje zdrowy i promienny wygląd skórze, a obecność wapnia, magnezu i manganu oraz innych minerałów zapobiega osteoporozie i utracie masy kostnej. Buraki mogą również łagodzić objawy menopauzy, takie jak uderzenia gorąca, wahania nastroju czy zaburzenia snu, dzięki zawartości fitoestrogenów, które pomagają utrzymać równowagę hormonalną.

Mimo że są dość twarde, to nie ma powodów, by odmawiać sobie jedzenia surowych buraków. Przypomnijmy jednak: mimo że buraki są jadalne na surowo, nie tracą swoich właściwości ani pod wpływem obróbki termicznej, ani ze względu na marynowanie. Tym samym więc nie ma znaczenia, po jakie buraki sięgniemy, bo w każdym przypadku uzyskamy szereg korzyści zdrowotnych.

Istotne jest jednak, by jadać je regularnie. Nie muszą to być zatrważające ilości, bo tak naprawdę, by odczuć skutki oddziaływania buraków na organizm, wystarczy spożywać pół szklanki tego warzywa dziennie. Doprawione cienkie plastry buraków mogą stać się doskonałym dodatkiem do kanapek czy zapiekanek. Warzywa te to również świetny składnik sałatek, obiadowych surówek, można je piec, dusić, przyrządzać na ich bazie pasty kanapkowe lub sosy. Zobacz nasze propozycje przepisów na dania z buraków:

• buraczana przystawka w kształcie róży,
• zupa krem z pieczonych buraków,
• buraczany hummus,
• buraczane ciasto,
• sos botwinkowy.