Wlewam tylko 2 łyżki. Jajecznica jest bardziej puszysta i smaczniejsza

Jajecznica to jedno z tych dań, które często przygotowuję w pośpiechu, ale mimo to zależy mi, żeby zawsze smakowała wyjątkowo. Przez lata próbowałem różnych trików — dodawałem mleko, śmietanę, nawet serek topiony. Ale dopiero wtedy, gdy sięgnąłem po wodę gazowaną, odkryłem sposób, który naprawdę robi różnicę. Od tamtej pory jajecznica z wodą gazowaną na stałe zagościła w moim śniadaniowym repertuarze.

Choć sama w sobie jajecznica z wodą gazowaną jest pyszna i lekka, lubię od czasu do czasu wzbogacić ją o kilka składników. Najczęściej sięgam po świeży szpinak, który dorzucam na patelnię tuż przed wlaniem masy jajecznej. Lubię też plasterki pomidora lub pokrojoną w kostkę paprykę. Czasami dodaję podsmażoną cebulkę albo odrobinę wędzonego łososia — to świetny sposób, żeby zamienić proste śniadanie w coś bardziej wykwintnego.

Oto mój sprawdzony przepis na idealną jajecznicę z wodą gazowaną, która zawsze się udaje:

Składniki:

• 4 świeże jajka,
• 2 łyżki wody gazowanej,
• szczypta soli (do smaku),
• świeżo mielony czarny pieprz (do smaku),
• 1 łyżeczka masła klarowanego (do smażenia),
• opcjonalnie: ulubione dodatki (np. posiekany szczypiorek, liście szpinaku, pomidory).

Sposób przygotowania:

1. Jajka wbijam do miski. Dodaję wodę gazowaną, sól i świeżo mielony czarny pieprz.
2. Całość energicznie rozkłócam widelcem lub rózgą, aż składniki dobrze się połączą i na powierzchni pojawią się drobne pęcherzyki powietrza. Nie ubijam zbyt długo, chodzi jedynie o połączenie składników.
3. Na patelni rozgrzewam masło klarowane na małym ogniu. Masło powinno się rozpuścić, ale nie przypalić.
4. Wlewam przygotowaną masę jajeczną na rozgrzaną patelnię.
5. Smażę jajecznicę na bardzo małym ogniu, delikatnie mieszając od czasu do czasu łopatką. Chodzi o to, aby jajka ścinały się powoli i równomiernie, zachowując swoją puszystość. Nie smażę zbyt długo, aby jajecznica nie stała się sucha. Powinna być lekko wilgotna.
6. Pod koniec smażenia, jeśli mam ochotę, dodaję ulubione dodatki, takie jak posiekany szczypiorek, świeże liście szpinaku lub pokrojone pomidory. Delikatnie mieszam, aż dodatki się podgrzeją.
7. Gotową jajecznicę z wodą gazowaną przekładam na talerz. Można ją dodatkowo posypać świeżymi ziołami, np. posiekanym szczypiorkiem lub listkami rukoli. Podaję od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem. Smacznego!

Wiem, że wiele osób z niedowierzaniem patrzy, gdy dolewam wodę gazowaną do jajek. Ale wystarczy raz spróbować, by przekonać się, że to działa. Jajka stają się lekkie, delikatne i po prostu lepiej smakują. Co ważne — ten trik nie wymaga żadnych dodatkowych zakupów ani drogich składników. A skoro coś tak prostego może znacząco poprawić smak śniadania, to czemu z tego nie skorzystać?

Jajecznica z wodą gazowaną to jeden z tych kulinarnych patentów, które na dobre zmieniają codzienną rutynę. Wiem jedno — od kiedy ją odkryłem, nie wracam już do dawnych metod. A goście? Zawsze pytają, co zrobiłem, że jajecznica tak dobrze smakuje. Odpowiedź jest prosta — tylko dwie łyżki gazowanej wody.