Włosi robią placki ziemniaczane inaczej. Ja dorzucam jeszcze jeden składnik

Kuchnia włoska to nie tylko makarony i pizza. Nie brakuje tam również dań z ziemniaków, trochę jak w naszych polskich kuchniach regionalnych. W Toskanii, jak i w innych częściach Włoch, skusić się można na tortino di patate, czyli rodzaj zapiekanki przypominającej nieco nasz placek ziemniaczany. W moim wydaniu w środku ląduje jeszcze ser halloumi. Takiemu daniu nie sposób się oprzeć.

Gdyby Włoch zobaczył, że wzbogacam jego przepis o halloumi, złapałby się za głowę i zakazał wjazdu do swojego miasta. Na szczęście czego oczy nie widzą, tego sercu nie żal i włoski placek ziemniaczany mogę robić z dodatkiem halloumi. A jakby sera było mało, to na wierzchu dodatkowo pojawia się parmezan.

Lekko chrupiący ser halloumi wnosi do tej kompozycji nie tylko ciekawą teksturę, ale i słono-mleczny smak. Świeżo starte ziemniaki, po pozbyciu się nadmiaru skrobi, stają się delikatnym tłem dla sera.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 500 g halloumi,
• pół szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki wody,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• pół łyżeczki suszonej bazylii,
• sól i pieprz do smaku,
• starty parmezan do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na dużych oczkach.
2. Przełóż do miski z zimną wodą i kilkukrotnie przepłucz, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
3. Odsącz i odstaw do wysuszenia.
4. Na tarce zetrzyj halloumi i dodaj do ziemniaków.
5. Wsyp mąkę, wlej wodę oraz oliwę i dopraw do smaku solą, pieprzem, suszonym oregano oraz bazylią. Masa powinna być mokra, ale nie może być całkowicie płynna.
6. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem.
7. Masę ziemniaczano-serową przełóż na blaszkę i rozprowadź cienką warstwę, tworząc kształt dużego placka.
8. Z wierzchu posyp startym parmezanem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na około 35-40 minut.

Gdy placek będzie rumiany i chrupiący, wyjmij go z piekarnika. Sprawdzi się jako przekąska, dodatek do mięsa, czy samodzielne danie. Najlepiej smakuje na ciepło, więc nie czekaj z jedzeniem. Smacznego!