Wrzucam do blendera i robię pyszną różową pastę. Idealna do chipsów i smarowania pieczywa
Przygotowanie tej pasty zajmie ci chwilę, a wspaniale urozmaica codzienną dietę. Wrzucam składniki do garnka, gotuję, dorzucam kilka dodatków, a na koniec blenduję i pyszny hummus gotowy.
Hummus to klasyczna pasta z ciecierzycy, popularna szczególnie na Bliskim Wschodzie, a tym razem prezentujemy ją w wersji buraczanej. To jeden ze sposobów, aby włączyć do diety nieco więcej warzyw, a w tym przypadku buraków. Świetnie sprawdzi się na pieczywie, jako dodatek do krakersów czy pokrojonych warzyw – szczególnie polecam słupki marchewki, papryki i ogórka. Dodany do hummusu burak sprawia, że kanapki nie tylko świetnie smakują, ale też wspierają serce i pomagają obniżać ciśnienie krwi.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Hummus buraczany
Buraki są znane z wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Niskokaloryczne, pełne błonnika i witaminy C, wspierają układ odpornościowy, szczególnie w chłodniejszych miesiącach. Zawarte w nich betalainy działają przeciwzapalnie, a azotany poprawiają krążenie i dotlenienie tkanek. Regularne spożywanie buraków zwiększa odporność, redukuje ryzyko chorób sercowo-naczyniowych oraz dostarcza niezbędnych mikroelementów. To zdecydowanie zdrowy, a przy tym łatwo dostępny i tani produkt, który można wykorzystywać na wiele sposobów: zupy, surówki, pieczenie w zapiekance warzywnej czy tak jak tym razem w hummusie buraczanym.
Przepis na hummus z buraka
Składniki:
- 240 g ciecierzycy z puszki (po odsączeniu),
- 1 duży burak lub 2 mniejsze,
- 70 ml wody,
- 45 g pasty tahini,
- 20 g oliwy z oliwek,
- pół pęczka natki pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka soku z cytryny lub limonki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj i ugotuj buraki do miękkości.
- Następnie odcedź je i ostudź.
- W tym czasie odsącz ciecierzycę z puszki, opłucz ją z zalewy i wsyp do miski.
- Ostudzonego buraka obierz i pokrój w kostkę.
- Dodaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, pastę tahini, szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu.
- Zmiksuj wszystko blenderem na gładką masę.
- W trakcie miksowania stopniowo dodawaj wodę.
- Przełóż hummus do miseczki.
- Umyj i osusz ręcznikiem papierowym natkę pietruszki i bardzo drobno ją posiekaj.
- Natkę pietruszki dodaj do hummusu i wymieszaj.
- Podawaj ze świeżymi warzywami, krakersami, lub na pieczywie. Smacznego!
