Jeśli znudziła ci się tradycyjna sałatka śledziowa, najwyższa pora spróbować tej wersji. Głównym składnikiem są buraki, które nadają jej intensywny różowy kolor, dzięki któremu sałatka wyróżnia się wśród innych potraw, a jej smak wcale nie pozostaje w tyle. Słone śledzie idealnie komponują się z lekko słodkimi, upieczonymi burakami, tworząc połączenie, którego nie może zabraknąć podczas świąt.
Boczek ugotowany w łupinach cebuli. Po prostu palce lizać
Sałatka śledziowa z burakami
Do sałatki najlepiej sprawdzą się buraki pieczone. W przeciwieństwie do gotowanych, lepiej zachowują strukturę – nie rozpadają się i są wyraźnie wyczuwalne w każdej porcji. Dodatkowo pieczenie wydobywa z nich głębszy smak, dzięki czemu całe danie zyskuje na wyrazistości. Kluczem do sukcesu sałatki jest jednak nie tylko burak, ale również dobrze skomponowany sos. Przygotowany na bazie śmietany i majonezu, wzbogacony o wyrazisty chrzan, idealnie komponuje się z lekko słoną rybą.
Przepis na sałatkę śledziowa z burakami
Składniki na sałatkę:
- 400 g śledzi ze słoika,
- 300 g buraków,
- 150 g jabłka,
- 100 g białej części pora,
- 1 jajko,
- 10 g oliwy z oliwek
Składniki na sos:
- 30 g śmietany 18 proc.,
- 30 g jogurtu naturalnego,
- 5 g chrzanu,
- kilka gałązek koperku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Buraki umyj, osusz je i natrzyj odrobiną oliwy z oliwek.
- Wyłóż je na blasze z papierem do pieczenia.
- Piecz około 45-60 minut aż będą miękkie.
- Po upieczeniu ostudź buraki, obierz je i pokrój w kostkę.
- Odcedź śledzie z zalewy i pokrój w równą kostkę.
- Przełóż je do dużej miski i dodaj pokrojone buraki.
- Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do miski.
- Jajko ugotuj na twardo.
- Białą część pora pokrój w cienkie półplasterki, zalej wrzątkiem na około 30 sekund, odcedź i ostudź.
- Dodaj przygotowanego pora do miski.
- Gotowe jajko obierz ze skorupki, pokrój w kostkę i dorzuć do sałatki.
- W osobnej miseczce zrób sos. W tym celu wymieszaj śmietanę z jogurtem i chrzanem.
- Umyj koperek, następnie osusz go ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
- Do sosu dodaj koperek, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wlej sos do miski i delikatnie wymieszaj składniki. Odstaw sałatkę do lodówki na minimum 30 minut.
