Wszyscy myśleli, że oszalałam. Po spróbowaniu każdy prosił o przepis

Zupa kalafiorowa z ziemniakami, zabielona słodką śmietanką, to smak mojego dzieciństwa. Chętnie wracam do tego przepisu - moja rodzina również uwielbia to danie. Stawiam jednak na nietypowy dodatek - świeżą miętę. Nadaje ona świeżości i lekkiej pikanterii, która doskonale równoważy kremową konsystencję zupy.

Uwielbiam eksperymenty z nowymi przepisami, jednak domowe receptury zawsze zajmują szczególne miejsce w moim sercu. Wiosną i latem najchętniej sięgam po zupę kalafiorową z marchewką i ziemniakami, najlepiej tymi młodymi. Korzystając z tego, że w ogródku rosną świeże zioła, sowicie okraszam ją pietruszką i koperkiem.

Jednego razu z rozmachu zerwałam też trochę świeżej mięty. Postanowiłam dorzucić ją do zupy i okazało się, że to strzał w dziesiątkę. Na początku moi bliscy pukali się w głowę, ale po spróbowaniu zgodnie stwierdzili, że to najlepsza kalafiorowa, jaką jedli.

Składniki:

• 2 l bulionu lub rosołu,
• 1 średniej wielkości kalafior,
• 2-3 marchewki,
• 1/2 pietruszki,
• 1/4 selera,
• 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
• 4 ziemniaki,
• 1 cebula,
• natka pietruszki,
• koperek,
• mała garść mięty,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotuj bulion lub rosół.
2. Do gotującego się wywaru wrzuć pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i seler. Gotuj do miękkości warzyw.
3. W międzyczasie ugotuj różyczki kalafiora.
4. Połowę z nich dodaj do garnka z zupą, a drugą połowę zblenduj razem ze świeżą miętą. Dzięki temu zupa będzie gęstsza i bardziej sycąca.
5. Do zblendowanej masy wlej śmietankę, chochelkę wywaru i dokładnie wymieszaj.
6. Wlej masę do garnka.
7. Zagotuj całość i dopraw do smaku.
8. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz koperek i wymieszaj.

Pyszna zupa kalafiorowa z orzeźwiającą nutą mięty już jest gotowa. Smacznego!