Wymieszaj tę przyprawę z miodem. Przy tym sosie sriracha mayo może się schować

Sos hot honey robi teraz furorę w restauracjach i w mediach społecznościowych. Skąd się wzięła jego popularność? Cóż, połączenie miodu i chilli jest dość nietuzinkowe i ciekawe. To pokłosie ludzkiej fascynacji smakiem słodko-pikantnym. A w przypadku tego sosu oba smaki są wyważone i świetnie się uzupełniają (o ile zachowasz proporcje i nie wsypiesz pół paczki chilli do miseczki).

Hot honey świetnie pasuje do dań, w których główną rolę gra tłuszcz, czyli na przykład do pizzy z salami czy pieczonych skrzydełek. Dla mnie jest niezastąpiony przy frytkach z batatów. Jednak, jeśli myślisz, że lista na tym się kończy, to się grubo mylisz.

Sos z miodem możesz też używać do stripsów, pieczonej piersi lub udek, ryb. Pasuje również do serów, bo przełamuje ich ciężkość i sprawdzi się jako marynata bądź glazura do mięsa.

Nie musisz się też ograniczać do dań wytrawnych. Polej trochę sosu na gofry lub lody. Zobaczysz, jak smaki się skomponują i zaczną uzupełniać. Tylko pamiętaj: wystarczy odrobina, nie musisz zalewać całego deseru ostrym sosem.

Składniki:

• 200 g miodu płynnego,
• 10 g płatków chilli lub papryczka chilli,
• 1 g soli,
• 10 ml octu jabłkowego i ząbek czosnku opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Wlej miód do małego rondelka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, aż zrobi się rzadszy. Nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Dodaj chilli i sól. Jeśli chcesz mocniejszy aromat, dołóż czosnek.
3. Podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty na minimalnej mocy, mieszając.
4. Zdejmij z ognia. Jeśli dodajesz ocet, wlej go dopiero na końcu, po zdjęciu rondelka z palnika.
5. Przelej do słoika i odstaw. Po kilku godzinach będzie gotowy, a po dobie ostrość będzie wyraźniejsza.