Wypieki z cukierni mogą się schować. Z blachy znikały, gdy były jeszcze gorące

Gdy szał na truskawki powoli mija, pojawia się kolejny owoc, od którego ciężko się oderwać – morele. Tym razem wykorzystujemy je do puszystych, mięciutkich drożdżówek ze złocistą kruszonką. To jednak nie wszystko, ponieważ oprócz moreli do nadzienia trafia porcja twarogu.

• Nie wyciągaj składników prosto z lodówki – jajka i mleko muszą być w temperaturze pokojowej.
• Nie dosypuj mąki, jeśli ciasto lekko klei się do dłoni – po wyrośnięciu będzie idealnie miękkie.
• Daj drożdżom czas – dobrze wyrośnięte ciasto sprawi, że drożdżówki będą wyjątkowo puszyste.
• Nie wybieraj miękkich moreli – puszczą dużo soku i mogą sprawić, że środek drożdżówki zrobi się mokry.
• Daj drożdżówkom kilka minut na przestudzenie – choć kuszą od razu po wyjęciu z piekarnika, smakują jeszcze lepiej po krótkim przestudzeniu i łatwiej je przekroić.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 7 g drożdży instant,
• 80 g cukru,
• 250 ml letniego mleka,
• 80 g roztopionego masła,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 250 g twarogu półtłustego,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
• 8 moreli.

Składniki na kruszonkę:

• 60 g mąki pszennej,
• 40 g zimnego masła,
• 30 g cukru.

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj mleko, masło oraz jajko i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
3. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
4. Umyj morele, przekrój je na połówki i usuń pestki.
5. Wymieszaj twaróg z żółtkiem, cukrem i cukrem wanilinowym.
6. Połącz składniki kruszonki, rozcierając je palcami do uzyskania grudek.
7. Podziel wyrośnięte ciasto na 8 równych części i uformuj z nich kulki.
8. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 20 minut.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
10. Zrób w środku każdej bułeczki wgłębienie.
11. Nałóż porcję twarożku, ułóż połówki moreli i posyp kruszonką.
12. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem.
13. Piecz przez około 20-25 minut, aż drożdżówki będą złociste. Gotowe!