Wysokobiałkowe bajgle w 30 minut. Na śniadanie mamy ciepłe i pyszne bułeczki

Wyglądają jak z restauracji śniadaniowej, a są proste do zrobienia i nie wymagają skomplikowanych składników. Bazą jest serek wiejski, który sprawia, że bajgle obok węglowodanów dostarczają również porcję białka i wapnia. Świetnie smakują z domową pastą i świeżymi warzywami.

Domowe bajgle z serka wiejskiego

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

1 października 2026, 14:10

Lubię takie przepisy, które pozwalają szybko przygotować domowe pieczywo bez drożdży i długiego wyrastania ciasta. Bajgle z serka wiejskiego wystarczy zagnieść, uformować i wstawić do piekarnika. Mąkę pszenną można bez problemu zamienić na orkiszową, najlepiej jasną typu 630 lub 700. Nada bułeczkom delikatnie orzechowy smak, a ciasto nadal będzie łatwe do formowania.

WIDEO
Jak podać bajgla, by zachwycił każdego? Oto 3 śniadaniowe warianty, które zrobisz błyskawicznie

Nasiona dodają smaku i chrupkości

Do posypania bajgli możesz wybrać klasyczny sezam, który po upieczeniu zyskuje przyjemny, lekko orzechowy aromat. Część ziaren warto jednak zastąpić makiem, siemieniem lnianym albo pestkami słonecznika – dzięki temu pieczywo będzie wyglądało jeszcze apetyczniej i zyska ciekawszą strukturę.

Dobrym wyborem jest też gotowa mieszanka ziaren, ale najlepiej wybierać wariant bez dodatku soli, aby niepotrzebnie nie zwiększać jej zawartości w cieście. Sezam i mak wzbogacają bułeczki o wartościowe kwasy tłuszczowe, a siemię lniane jest dobrym źródłem błonnika, który wspiera prawidłową pracę jelit.

Przepis na bajgle z serka wiejskiego

Zblenduj serek naprawdę dokładnie – dzięki temu ciasto będzie jednolite, a bajgle podczas pieczenia będą równomiernie wyrastać. Jeśli masa mocno klei się do dłoni, podsyp stolnicę niewielką ilością mąki, ale nie dodawaj jej za dużo, aby bułeczki nie wyszły suche.

Składniki:

200 g serka wiejskiego,
2 jajka,
150 g mąki,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
pół łyżeczki soli,
do posmarowania bajgli: 1 jajko,
do posypania: nasiona sezamu.

Sposób przygotowania:

Przełóż serek wiejski do miski, dodaj jajka i zblenduj na gładką masę.
W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj przygotowaną masę i wyrób ciasto ręcznie.
Odrywaj porcje wielkości śniadaniowej bułeczki i zroluj w wałek na stolnicy podsypanej mąką.
Końcówki wałeczków sklej ze sobą, aby utworzyć bajgle.
Ułóż je w odstępach na dużej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Po wierzchu posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp sezamem.
Piecz przez ok. 25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Podawaj po lekkim przestudzeniu.