Wystarczy pokroić cukinię, posypać i upiec. Ta przekąska znika w mgnieniu oka

Gdy sezon na cukinię trwa w najlepsze, warto sięgnąć po przepis, który nie wymaga wielu składników ani długiego stania przy kuchence. Ta pieczona cukinia z serową warstwą zachwyca chrupiącym wierzchem i delikatnym środkiem. Sprawdzi się jako lekka przekąska, dodatek do obiadu lub ciepła kolacja, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

Cukinia od lat cieszy się popularnością dzięki swojemu łagodnemu smakowi i wszechstronnemu zastosowaniu. Można z niej przygotować zupy, placki, zapiekanki czy warzywne frytki, ale równie dobrze smakuje w najprostszej wersji. Wystarczy pokroić ją w grubsze plastry, dodać aromatyczne przyprawy i dwa rodzaje sera, aby po upieczeniu uzyskać apetycznie zarumienioną przekąskę. Sekretem udanego efektu jest wcześniejsze delikatne posolenie cukinii. Dzięki temu warzywo oddaje część wody i podczas pieczenia zachowuje przyjemną, zwartą konsystencję.

Jeśli szukasz pomysłu, który sprawdzi się zarówno na rodzinny podwieczorek, jak i podczas spotkania ze znajomymi, ten przepis będzie dobrym wyborem. Ser tworzy złocistą, lekko chrupiącą skorupkę, a czosnek i oregano nadają całości wyrazisty aromat.

Składniki:

• 2 średnie młode cukinie,
• 150 g tartej mozzarelli,
• 50 g drobno startego parmezanu,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• sól,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Umyj cukinie, osusz je i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm.
2. Lekko posól talarki i odstaw na około 5 minut, następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
3. W misce połącz tartą mozzarellę z parmezanem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano oraz natką pietruszki.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na niej plastry cukinii.
5. Każdy kawałek oprósz pieprzem, a następnie równomiernie przykryj przygotowaną mieszanką serową.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–20 minut, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru.

Najlepszy efekt uzyskasz, podając przekąskę od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze ciągnący, a wierzch przyjemnie chrupiący. Pieczona cukinia świetnie komponuje się z lekkim sosem jogurtowym, czosnkowym lub pomidorowym. Możesz również wzbogacić przepis o płatki chili, świeżą bazylię albo odrobinę wędzonej papryki, aby nadać przekąsce jeszcze bardziej wyrazisty charakter.