Dodaję do panierki i smażę. Cukinia w takiej formie znika z talerza w mig
Latem trudno narzekać na brak cukinii. Problem pojawia się raczej wtedy, gdy po raz kolejny kończą się pomysły na jej wykorzystanie. Zamiast kolejny raz robić z niej placki czy dorzucać do sosu, pokrój ją w plastry, opanieruj i usmaż. Wystarczy tylko wzbogacić panierkę o jeden składnik, by zwykła cukinia zamieniła się w przekąskę, od której trudno się oderwać.
Smażona cukinia już sama w sobie potrafi narobić apetytu, ale to nie oznacza, że nie da się jej jeszcze trochę podkręcić. Do zwykłej panierki wystarczy dodać parmezan. Ten włoski ser sprawia, że panierka staje się znacznie wyrazistsza w smaku, a dodatkowo bardziej chrupiąca.
Kurczak w chrupiącej panierce z ziemniaków i parmezanu to totalny hit. Każdy się nim zachwyca
Panierka z parmezanem
Parmezan świetnie sprawdza się w panierkach, bo podczas smażenia pięknie się rumieni i sprawia, że cukinia wychodzi znacznie bardziej chrupiąca. Warto jednak pamiętać, żeby nie smażyć cukinii na zbyt dużym ogniu, bo niestety dość łatwo można ją przypalić.
Możesz też wcześniej lekko posolić pokrojoną cukinię i odstawić ją na 10-15 minut. Dzięki temu puści trochę wody, a panierka będzie lepiej się trzymać i przyjemnie się zarumieni podczas smażenia. Przed obtaczaniem wystarczy osuszyć plasterki ręcznikiem papierowym, bo inaczej cukinia wyjdzie miękka i znacznie mniej apetyczna.
Przepis na cukinię panierowaną z parmezanem
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 80 g tartego parmezanu,
- 2 jajka,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 1 ząbek czosnku,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki soli,
- 3-4 łyżki oleju,
- bułka tarta do obtaczania.
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinie i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.
- Obierz czosnek i drobno go zetrzyj lub przeciśnij przez praskę.
- W jednej misce roztrzep jajka.
- W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, czosnek, pieprz, paprykę i sól.
- Zanurz każdy plaster cukinii w jajku, a następnie dokładnie obtocz go w panierce.
- Rozgrzej olej na dużej patelni.
- Układaj cukinię na patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
- Przełóż usmażone plasterki na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Umyj natkę pietruszki, posiekaj ją i posyp nią gotową cukinię.
Tak przygotowana cukinia świetnie sprawdzi się jako przekąska, dodatek do obiadu albo zamiennik frytek. Możesz podać ją z sosem czosnkowym lub koperkowym.
