Bawarska kiszona kapusta z Aldi wygląda jak gotowy dodatek do obiadu, który wystarczy podgrzać przez kilka minut. Koleżanka z redakcji sprawdziła jednak etykietę i szybko okazało się, że za niemieckim charakterem produktu stoją nie tylko kapusta oraz szynka. W składzie znalazły się też cukier, dym wędzarniczy i przyprawy.
To gotowe danie może przypaść do gustu osobom, które lubią kwaśno-słodkie, lekko wędzone smaki. W Polsce kapustę z mięsem zwykle doprawia się pieprzem, liściem laurowym, zielem angielskim, kminkiem albo majerankiem. Tutaj producent postawił na wyraźnie łagodniejszy, słodkawy kierunek.
WIDEO
Kiszona kapusta – krok po kroku
Bawarska kiszona kapusta z Aldi ma 93 proc. kapusty
Na pierwszym miejscu w składzie znajduje się kapusta kiszona – stanowi 93 proc. produktu. Zrobiono ją z białej kapusty i soli. Dalej pojawia się zaledwie 3 proc. szynki wieprzowej, co oznacza, że w całym opakowaniu o masie 400 g jest jej około 12 g.
Lista składników szynki jest dłuższa niż można byłoby się spodziewać. Producent wymienia mięso wieprzowe, wodę, dekstrozę, dym, cukier, modyfikowaną skrobię kukurydzianą, przeciwutleniacz – kwas askorbinowy – oraz przyprawy. Bawarska kiszona kapusta z Aldi została również doprawiona cukrem i dodatkiem dymu, co wyjaśnia jej łagodniejszy, lekko wędzony profil.
To nie jest więc zwykła kiszona kapusta, którą znamy z domowych obiadów. Gotowy produkt pasteryzowano, a jego smak został ułożony tak, by po podgrzaniu był od razu gotowy do podania. W niemieckiej kuchni kwaśną kapustę często łączy się właśnie z nutą słodyczy i wędzonką, dlatego taki skład nie powinien dziwić.
Cukier i dym w składzie robią różnicę
W 100 g produktu znajduje się 55 kcal, 2 g tłuszczu, 5,3 g węglowodanów oraz 2,9 g błonnika. Bawarska kiszona kapusta z Aldi nie jest więc bardzo kaloryczna, ale uwagę zwraca sól – jest jej 1,3 g w 100 g.
Jeśli ktoś zje całe 400-gramowe opakowanie, dostarczy około 5,2 g soli. To sporo, dlatego najlepiej potraktować produkt jako dodatek do obiadu, a nie samodzielne danie. Warto też ostrożnie dosalać ziemniaki, mięso czy sos podawany obok.
Cukier nie dominuje na etykiecie, jednak wpływa na smak gotowego dania. W połączeniu z dekstrozą obecną w szynce, aromatem dymu oraz przyprawami łagodzi kwaśność kapusty. To właśnie ten element odróżnia ją od klasycznej polskiej wersji, którą częściej zostawia się bardziej wytrawną i wyraźnie kwaśną.
Jak podać bawarską kiszoną kapustę z Aldi?
Producent zaleca przełożyć zawartość opakowania do rondla i podgrzewać przez 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając. Można też użyć mikrofalówki – po przełożeniu produktu do odpowiedniego naczynia podgrzewanie ma trwać około 3 minut przy mocy 600 W.
Bawarska kiszona kapusta z Aldi dobrze pasuje do pieczonej kiełbasy, schabu, golonki albo ziemniaków z wody. Można podać ją także z kromką żytniego chleba i musztardą. Nie dodawałbym już cukru ani wędzonej papryki – produkt ma wystarczająco wyrazisty smak.
