Z naszym przepisem dnia zrobisz domowe zrazy bez rozbijania mięsa. Pokocha je cała rodzina

Jeśli do tej pory zrazy kojarzyły ci się wyłącznie z płatami mięsa rozbijanymi na cienkie placki, przychodzimy z ciekawą alternatywą. Postaw na zupełnie inną bazę, a mianowicie mięso mielone. Nie dość, że z naszym patentem omijasz żmudny proces tłuczenia mięsa, to po połączeniu z dodatkami nie musisz zabezpieczać zrazów sznurkiem wędliniarskim lub wykałaczkami. To genialna metoda na przygotowanie tradycyjnego dania w znacznie prostszy i wygodniejszy sposób.

Składniki:

• 800 g mięsa mielonego, wieprzowo-wołowego,
• 2 jajka,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1/2 szklanki bułki tartej,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1/3 szkl. mleka.

Farsz:

• 1/4 czerwonej papryki,
• 2 ogórki konserwowe,
• 1/2 cebuli,
• 90 g wędzonego boczku.

Sos pieczarkowy:

• 250 g pieczarek,
• 600 ml domowego bulionu,
• sól i pieprz do smaku.

Do zagęszczenia sosu:

• 1/3 szkl. wody,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki mąki pszennej do obtoczenia,
• 3 łyżki masła do smażenia

Jak przygotować zrazy z mięsa mielonego krok po kroku:

• Pracę nad obiadem rozpocznij od przygotowania bazy całego dania. Do miski z mięsem dodaj: jajka, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, przyprawy oraz mleko.
• Nie pomijaj ostatniego dodatku, bo to właśnie on sprawi, że mięso po obróbce cieplnej będzie soczyste i miękkie.
• Dokładnie wymieszaj składniki, aby stworzyły jednolitą masę. Następnie podziel ją na mniejsze porcje tej samej wielkości.
• Czas na farsz. Zarówno paprykę, ogórki konserwowe, wędzony boczek, jak i cebulę pokrój w słupki o podobnej długości. W ten sposób po przekrojeniu zrazów w każdym kęsie będzie można wyczuć wszystkie elementy.
• Wróć do pracy z mięsną bazą. Aby łatwiej było ją formować i składać, zwilż dłonie wodą lub olejem.
• Następnie każdy kawałek rozpłaszcz na dłoni na cienki placek, po czym umieść na nim kolorowe dodatki. Całość złóż w taki sposób, aby warzywa i boczek zostały szczelnie otulone mięsem z każdej strony.
• Gotowe zrazy obtocz w mące i podsmaż na złocisty kolor na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Na koniec przełóż je na talerz i odłóż na bok.
• Na tej samej patelni przygotuj sos pieczarkowy. Grzyby pokrojone w cienkie plasterki smaż do momentu, aż całkowicie zmiękną.
• Do środka dodaj ponownie zrazy oraz domowy bulion. Nie zapomnij również o przyprawach. Całość przykryj i duś na małym ogniu przez 20 minut.
• Po tym czasie ponownie wyjmij zrazy. Mieszankę z patelni zagęść mąką ziemniaczaną wymieszaną z wodą.
• Gdy sos zgęstnieje, możesz polać nim obficie zrazy i serwować z ulubionymi dodatkami.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 6 osób.