Za każdym razem dodaję do kotletów mielonych. Wychodzą mięciutkie i soczyste jak w mlecznym barze
Kotlety mielone, obok schabowych, należą do najpopularniejszych tradycyjnych dań obiadowych w Polsce. Nawet klasykę można jednak delikatnie udoskonalić, sprawiając, że będzie jeszcze bardziej soczysta niż zwykle.
Dodatek sera żółtego do kotletów mielonych jest w Polsce dość dobrze znany. W tym przepisie nie dodajemy jednak startego sera bezpośrednio do mięsnej masy, lecz otaczamy kawałek sera mielonym mięsem. Dzięki temu ser jest znacznie bardziej wyczuwalny i po przekrojeniu kotleta często wręcz się wypływa, robiąc duże wrażenie szczególnie na miłośnikach sera.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Obiadowa szynka w aromatycznym sosie. Mięso tak kruche, że wprost rozpływa się w ustach
Kotlety mielone z dodatkiem sera
W przygotowaniu kotletów mielonych ważne jest nie tylko mięso, ale również dodatki, które mogą nadać daniu nowy i wyrazisty smak. Jednym z nich jest kawałek żółtego sera, który wkłada się do środka kotleta. Podczas smażenia ser się roztapia, dzięki czemu kotlety są wilgotne w środku i lekko ciągnące się. To prosty sposób, który sprawia, że danie staje się bardziej soczyste i smaczniejsze — bez konieczności używania trudnych składników czy skomplikowanych technik przygotowania. Ser dobrze pasuje do różnych rodzajów mięsa, dlatego możesz dowolnie dopasować kotlety do swoich upodobań lub tego, co akurat masz w lodówce.
Przepis na kotlety mielone z serem
Składniki:
- 400 g mielonego mięsa mielonego,
- 60 ml mleka,
- 1 czerstwa kajzerka,
- 150 g sera żółtego w kawałku,
- 1 ząbek czosnku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- łyżeczka pieprzu ziołowego,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Mięso mielone wyjmij z opakowania i włóż do wysokiej miski.
- Kajzerkę namocz w mleku, a następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu i dodaj do mięsa mielonego.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj do miski wraz z pieprzem ziołowym, solą i pieprzem.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrób masę, aż będzie jednolita i kleista.
- Ser pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Nabieraj porcję mięsa w dłoń, uformuj płaski placek, nałóż na niego kawałek sera, a następnie dokładnie oblep go mięsną masą, tak aby ser był całkowicie zamknięty.
- Kotlety obtocz dokładnie w bułce tartej, delikatnie dociskając, by panierka dobrze się trzymała.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Po usmażeniu odłóż je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z mizerią i ziemniakami.
