Zawsze dodaję do mielonych tę przyprawę. Świetnie podkreśla i wydobywa smak mięsa

Przyprawa, o której mowa, to pieprz ziołowy. Choć nazwa może być myląca, ponieważ nie zawiera ani grama czarnego pieprzu. W rzeczywistości jest to mieszanka ziół i przypraw korzennych, które razem tworzą intensywny, złożony smak. W jego skład wchodzą między innymi majeranek, tymianek, cząber, kolendra, kminek i gorczyca, a często także papryka, czosnek czy suszona cebula. W czasach PRL-u gościł niemal w każdej kuchni i był stosowany do wszystkiego, jednak dziś coraz więcej osób odkrywa go na nowo i docenia za niezwykłą wszechstronność.

Dodanie pieprzu ziołowego do kotletów mielonych to prosty sposób, by nadać im głębszy, bardziej domowy smak. To właśnie dzięki niemu mielone zyskują wyrazisty, lekko ziołowy profil i aromat, który przywołuje wspomnienia dzieciństwa i babcinej kuchni. Co istotne, pieprz ziołowy to nie tylko smak, ale również szereg właściwości zdrowotnych — zawiera naturalne antyoksydanty, wspomaga trawienie, a także może korzystnie wpływać na układ krążenia i odporność. To przyprawa, która łączy tradycję z nowoczesnością i zdecydowanie zasługuje na stałe miejsce w kuchni. Warto po nią sięgać nie tylko przy przygotowywaniu klasycznych polskich dań, ale również do tych bardziej współczesnych.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 bułka,
• 100 ml mleka,
• 1 jajko,
• pół łyżeczki pieprzu ziołowego,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu czarnego mielonego,
• olej do smażenia,
• bułka tarta do panierowania.

Sposób przygotowania:

1. Bułkę namocz w mleku i dokładnie ją odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
3. Następnie na patelni rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij je.
4. W dużej misce połącz mięso mielone z przesmażoną cebulą i czosnkiem, jajkiem, namoczoną i odciśniętą bułką, pieprzem ziołowym, szczyptą soli oraz pieprzu czarnego.
5. Następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
6. Z tak przygotowanej masy formuj niewielkie kotlety, które obtaczaj w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron.
8. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami i kapustą.