Zacząłem dodawać do młodej kapusty. W końcu smakuje jak ta mojej mamy
Młoda kapusta to sezonowy warzywo, które uwielbia większość z nas. Jednak jej przygotowanie nie zawsze jest łatwe. Często bywa mdła i pozbawiona wyrazu, a do tego rozpada się podczas duszenia. Dziś podzielę się z tobą sekretem, dzięki któremu młoda kapusta będzie smakować jak u babci - idealnie doprawiona, aromatyczna i z charakterystyczną chrupkością.
26.04.2024 15:05
W świecie kulinarnych poszukiwań często wracamy do korzeni, szukając w tradycyjnych przepisach smaków, które kojarzą się nam z dzieciństwem. Dlatego dzisiaj podzielę się z tobą przepisem na młodą kapustę, która smakuje tak samo dobrze jak ta przygotowywana przez nasze babcie. Prostota tego dania, bazująca na naturalnych składnikach, sprawi, że ponownie poczujecie smak domowych kulinarnych wspomnień.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na młodą kapustę jak u babci
Kluczem do sukcesu jest użycie odpowiednich dodatków. W moim przepisie znajdziesz marchewkę, cebulę, czosnek, boczek wędzony, liście laurowe, ziele angielskie i oczywiście koper. Te proste składniki nadają kapuście głęboki aromat i wyrazisty smak.
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty,
- 1 marchewka,
- pół pęczka koperku,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 150 g boczku wędzonego,
- sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie,
- 1 łyżka smalcu.
Sposób przygotowania:
- Kapustę oczyść i poszatkuj. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokrój w kostkę. Podobnie pokrój boczek.
- W dużym garnku rozgrzej smalec, a następnie podsmaż boczek. Kiedy się zarumieni, dodaj cebulę i podsmaż ją aż będzie złocista.
- Dodaj startą marchewkę oraz czosnek i chwilę podsmaż.
- Do garnka dodaj poszatkowaną kapustę, koperek, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalej niewielką ilością wody.
- Duś na wolnym ogniu pod przykryciem aż kapusta będzie miękka.
- Na osobnej patelni roztop smalec, a następnie dodaj mąkę. Wymieszaj energicznie, aż powstanie gęsta masa.
- Dodaj masę do garnka z kapustą i gotuj jeszcze chwilę, aż całość zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
Wskazówki:
- Do duszonej młodej kapusty możesz dodać pokrojoną kiełbaskę, np. myśliwską lub jałowcową.
- Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać do kapusty odrobinę gałki muszkatołowej.
- Jeśli chcesz uzyskać bigos z młodej kapusty, dodaj do niej odrobinę koncentratu pomidorowego.
Ten prosty przepis na młodą kapustę pozwoli ci cieszyć się wyjątkowym smakiem, który przypomina te najpiękniejsze chwile spędzone w rodzinnym gronie. Zadbaj o kulinarne tradycje i odkryj ponownie smak domowych, babcinych potraw już dziś!
