Żaden makaron i kluseczki. Do rosołu dorzucam serowe chrupki
Rosół to weekendowa zupa, która na stałe rozgościła się w repertuarze wielu Polaków. Najczęściej do aromatycznego wywaru trafia makaron, ale ja stawiam na nieco inny, chrupiący i pachnący serem dodatek. Chociaż tradycja jest święta, czasem warto pozwolić sobie na odrobinę kulinarnego szaleństwa.
Wśród dodatków do rosołu najczęściej pojawia się makaron, czasem zastępują go lane kluski lub, na wzór wiedeński, pocięte w paski naleśniki. Niekiedy w niektórych regionach Polski spotkamy też rosół z ziemniakami czy rosół po krakowsku z pokrojoną w kostkę ugotowaną na gęsto kaszą. Warto jednak wyłamać się ze schematu i na obiad zaserwować rosół z grzankami serowymi. To równie smaczna, a przy tym zdecydowanie ciekawsza opcja, która zmienia charakter tej tradycyjnej zupy.
Schabowy na bogato, z szynką i serem. Idealny pomysł na niedzielny obiad
Rosół z grzankami serowymi
Gorący wywar ma niesamowitą moc rozgrzewania, a dodatek serowych grzanek wnosi do dania nową strukturę. Chrupkie pieczywo lekko nasiąknięte aromatycznym bulionem to czysta przyjemność dla podniebienia. Ser pod wpływem ciepła zupy zaczyna delikatnie pracować, uwalniając swój aromat i tworząc apetyczne nitki. To danie robi również wrażenie na gościach, którzy niejeden rosół w życiu już jedli. Kiedy zamiast talerza klusek postawisz przed nimi złocisty płyn z pływającymi, serowymi wysepkami, efekt wow masz jak w banku.
Przygotowanie grzanek zajmuje dosłownie kilka minut. Pamiętaj o jednej zasadzie: grzanki dorzucamy w ostatniej chwili, tuż przed podaniem. Dzięki temu zachowają swoją chrupkość, a ser zacznie się apetycznie topić dopiero na talerzu. Jeśli wrzucisz je zbyt wcześnie, zamienią się w papkę.
Składniki:
- 1 litr gorącego rosołu,
- 4-5 kromek pieczywa (najlepiej bagietka),
- 100 g twardego sera o wyrazistym smaku (np. cheddar, ementaler lub bursztyn),
- 2 łyżki masła,
- 1 ząbek czosnku,
- świeża natka pietruszki lub lubczyk do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Pieczywo pokrój w kostkę. Im będzie mniejsza, tym bardziej chrupiące wyjdą grzanki.
- Na patelni rozpuść masło i wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Gdy masło zacznie pachnieć, wrzuć pieczywo i podsmażaj na złoty kolor, często mieszając.
- Gdy grzanki są już chrupiące, zdejmij patelnię z ognia i od razu posyp grzanki startym serem.
- Przykryj patelnię na 30 sekund, aby ser oblepił grzanki, ale ich nie rozmiękczył.
- Gorący rosół nalej do głębokich talerzy.
- Na sam środek wyłóż solidną porcję serowych chrupek.
- Całość posyp świeżą natką pietruszki.
