Wśród dodatków do rosołu najczęściej pojawia się makaron, czasem zastępują go lane kluski lub, na wzór wiedeński, pocięte w paski naleśniki. Niekiedy w niektórych regionach Polski spotkamy też rosół z ziemniakami czy rosół po krakowsku z pokrojoną w kostkę ugotowaną na gęsto kaszą. Warto jednak wyłamać się ze schematu i na obiad zaserwować rosół z grzankami serowymi. To równie smaczna, a przy tym zdecydowanie ciekawsza opcja, która zmienia charakter tej tradycyjnej zupy.
Schabowy na bogato, z szynką i serem. Idealny pomysł na niedzielny obiad
Rosół z grzankami serowymi
Gorący wywar ma niesamowitą moc rozgrzewania, a dodatek serowych grzanek wnosi do dania nową strukturę. Chrupkie pieczywo lekko nasiąknięte aromatycznym bulionem to czysta przyjemność dla podniebienia. Ser pod wpływem ciepła zupy zaczyna delikatnie pracować, uwalniając swój aromat i tworząc apetyczne nitki. To danie robi również wrażenie na gościach, którzy niejeden rosół w życiu już jedli. Kiedy zamiast talerza klusek postawisz przed nimi złocisty płyn z pływającymi, serowymi wysepkami, efekt wow masz jak w banku.
Przygotowanie grzanek zajmuje dosłownie kilka minut. Pamiętaj o jednej zasadzie: grzanki dorzucamy w ostatniej chwili, tuż przed podaniem. Dzięki temu zachowają swoją chrupkość, a ser zacznie się apetycznie topić dopiero na talerzu. Jeśli wrzucisz je zbyt wcześnie, zamienią się w papkę.
Składniki:
- 1 litr gorącego rosołu,
- 4-5 kromek pieczywa (najlepiej bagietka),
- 100 g twardego sera o wyrazistym smaku (np. cheddar, ementaler lub bursztyn),
- 2 łyżki masła,
- 1 ząbek czosnku,
- świeża natka pietruszki lub lubczyk do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Pieczywo pokrój w kostkę. Im będzie mniejsza, tym bardziej chrupiące wyjdą grzanki.
- Na patelni rozpuść masło i wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Gdy masło zacznie pachnieć, wrzuć pieczywo i podsmażaj na złoty kolor, często mieszając.
- Gdy grzanki są już chrupiące, zdejmij patelnię z ognia i od razu posyp grzanki startym serem.
- Przykryj patelnię na 30 sekund, aby ser oblepił grzanki, ale ich nie rozmiękczył.
- Gorący rosół nalej do głębokich talerzy.
- Na sam środek wyłóż solidną porcję serowych chrupek.
- Całość posyp świeżą natką pietruszki.
