Zamiast cynamonek piekę pistacjanki. Są o wiele lepsze

Ciasto drożdżowe to jedna z najlepszych baz pod wypieki. Można z niego zrobić klasyczne ciasto z owocami, upiec pizzę lub zawinąć w pyszne rollsy. Świat oszalał na punkcie cynamonek i wcale się nie dziwię, bo korzenny aromat tej przyprawy wypełnia cały dom pięknym zapachem. W moim domu cynamonki piekę na zmianę z pistacjowymi rollsami. Urzekają smakiem już od pierwszego kęsa.

Upieczenie pysznych bułeczek z pistacjowym wnętrzem wcale nie jest trudnym zadaniem. Świetnie smakują prosto z piekarnika, nadają się do mrożenia, a po podgrzaniu w piekarniku są jak prosto z cukierni.

Składniki:

Ciasto:

• 420 g mąki pszennej typ 550,
• 200 ml mleka,
• 80 g roztopionego masła,
• 40 g cukru,
• 25 g świeżych drożdży,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Pistacjowy farsz:

• 130 g roztopionego masła,
• 160 g zmielonych pistacji,
• 45 g drobnego cukru,
• szczypta soli.

Dodatkowo:

• 3 łyżki zmielonych pistacji,
• 1 jajko.

Sposób przygotowania:

1. Świeże drożdże pokrusz, dodaj łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki oraz ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut, aby rozczyn urósł.
2. Do miski wsyp mąkę, sól, pozostały cukier oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrób ciasto.
3. Podczas wyrabiania stopniowo wlewaj roztopione i przestudzone masło.
4. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
5. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na duży prostokąt.
6. Zmielone pistacje wymieszaj z masłem, solą oraz cukrem i rozprowadź na cieście. Zostaw margines przy jednym z najdłuższych boków.
7. Zawiń ciasto w rulon, kończąc na marginesie i pokrój na mniejsze kawałki.
8. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp pistacjami.
9. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez 15 minut.

Gotowe bułeczki z pistacjami udekoruj lukrem lub kremowym serkiem zmiksowanym z odrobiną cukru pudru i cynamonu lub pasty pistacjowej. Smacznego!