Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Zamiast deski z przekąskami postaw na stole focaccię z dodatkami. Wszyscy będą się nią zajadać
Planujesz spotkanie rodzinne? A może mają odwiedzić cię znajomi? Zaskocz ich przekąską na ciepło, która nie dość, że świetnie smakuje, to jeszcze genialnie się prezentuje. Gwarantujemy, że domowa focaccia z włoskimi dodatkami stanie się hitem w każdym domu. Instrukcję krok po kroku znajdziesz w wideo, zaś listę składników poniżej.
Składniki na ciasto:
- 400 ml dobrze schłodzonej wody,
- 1 łyżka miodu,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 10 g świeżych drożdży,
- 500 g mąki pszennej typu 00 lub 550,
- 1 łyżka soli.
Dodatki:
- szynka parmeńska,
- salami,
- zielone oliwki,
- ser żółty,
- suszone pomidory w oleju.
O czym warto pamiętać:
- W pierwszej kolejności połącz w naczyniu dobrze schłodzoną wodę, miód, oliwę z oliwek oraz pokruszone drożdże. Kluczowe na tym etapie jest, aby woda była naprawdę zimna. Ciasto po wyrobieniu trafi do lodówki, dlatego użycie ciepłej wody i przyspieszenie pracy drożdży w tym wypadku się nie sprawdzi. Wręcz przeciwnie, ciasto ma pracować bardzo powoli, dlatego wykorzystanie zimnej wody jest w pełni uzasadnione.
- Gdy drożdże całkowicie się rozpuszczą, wsyp do środka mąkę oraz sól. Krótko wymieszaj składniki, po czym odstaw powstałe ciasto na 20 minut pod przykryciem.
- Powtórz cały proces z wyrabianiem jeszcze 3-4 razy. Zachowaj odstęp czasu ok. 20-30 minut. Za każdym razem polecamy zwilżyć ręce wodą, co usprawni pracę nad ciastem.
- Po ostatnim wyrabianiu przełóż kulkę ciasta do miski z oliwą z oliwek. Kolejną porcję tłuszczu rozprowadź na wierzchu ciasta. Na koniec przykryj je szczelnie folią spożywczą, po czym włóż do lodówki na całą dobę.
- Następnego dnia przełóż wyrośnięte ciasto do formy wysmarowanej oliwą. Rozlej ją również bezpośrednio na cieście.
- Potem wbij delikatnie palce w ciasto i zacznij je rozciągać.
- Dodatkowo zrób trzy małe wgłębienia i umieść w nich kokilki, po czym wstaw focaccię do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 220-230 stopni Celsjusza.
- Po upieczeniu usuń naczynia i w powstałych wgłębieniach umieść ulubione dodatki. My tym razem postawiliśmy na zielone oliwki, szynkę parmeńską, żółty ser, salami oraz suszone pomidory.
- Do przepisu użyliśmy blachy o wymiarach 30 x 40 cm.
