Pieczony schab to potrawa, która trafia na nasze stoły "od święta", bowiem utarło się, że przygotowanie jest problematyczne i zajmuje wiele czasu, a efekt rozczarowuje. Mięso wychodzi gumowate, a pieczenie zajmuje nawet dwie godziny.
To nie do końca prawda. Owszem, mięso często wychodzi gumowate, ale nie musi tak być. Jest na to sposób, a dokładniej, produkt. Większość z nas ma go w swojej lodówce. Wystarczy przygotować specjalną marynatę, która sprawi, że po upieczeniu schab będzie miękki i soczysty.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOLasagne z cukinii
Natrzyj tym schab. Po upieczeniu będzie miękki i soczysty
Wspomnianym produktem jest majonez. Fantastycznie zmiękcza on mięso. Wiedziały o tym już nasze babcie, które nacierały nim schab, a następnie, wrzucały go do gotującej się wody. Tak przygotowany, był niezwykle miękki i delikatny. Ten patent warto wykorzystać do upieczenia schabu. Unikniesz długiego pieczenia i zyskasz pewność, że mięso nie będzie suche ani gumowate.
Schab pieczony w majonezie — przepis
Składniki:
- 1 kg schabu,
- 1/2 szklanki wody,
- 6 łyżek majonezu,
- 1 łyżka musztardy,
- 4 łyżki oleju,
- 1 łyżka bazylii,
- 1 łyżka majeranku,
- 1 łyżka suszonego rozmarynu,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Schab umyj, osusz papierowym ręcznikiem i oczyść go z przerośniętych włókien.
- W niewielkiej miseczce wymieszaj ze sobą musztardę, majonez i olej. Do marynaty dodaj wszystkie przyprawy, włącznie z solą i pieprzem. Tak przygotowaną marynatę dokładnie wetrzyj w mięso i pozostaw na 15 minut.
- Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza, grzanie góra-dół.
- Mięso włóż do rękawa do pieczenia, a do środka, wlej wodę. Włóż je do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut.
- Po tym czasie wyjmij mięso i otwórz rękaw do pieczenia. Daj mu nieco ostygnąć. Na końcu, pokrój schab w grube plastry.
- Podawaj z purée ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami i surówką. Na drugi dzień, schab można wykorzystać jako domową wędlinę, krojąc go w cienkie plastry.
