Zamiast kupować pieczywo na kanapki, robię podkarpackie placki. Tylko 4 składniki
Zapomnij o porannej wyprawie po pieczywo! Te legendarne podkarpackie proziaki zrobisz w 15 minut z produktów, które masz w lodówce. Wystarczą 4 składniki, by stworzyć puszyste placki idealne na kanapki.
Przepis na proziaki
Proziaki to mój sprawdzony sposób na domowe pieczywo bez drożdży, bez długiego wyrastania i bez wizyty w piekarni. Kiedy nie mam w domu chleba ani bułek, nie biegnę do sklepu. Wystarczy mąka, nabiał, jajko i odrobina sody, by w kilkanaście minut przygotować miękkie, delikatne placki, które świetnie sprawdzają się jako baza do kanapek.
Te tradycyjne podkarpackie placki, zwane dawniej "plackami na prozie" (czyli na sodzie), są banalnie proste i tanie. Co ważne – nie potrzebujesz drożdży ani czasu na wyrastanie. Ciasto rośnie bezpośrednio na patelni, a gotowe proziaki są puszyste w środku i lekko chrupiące z zewnątrz.
Prosty przepis na pyszne bułki. Przygotujesz je błyskawicznie
Uwielbiam podawać je z masłem czosnkowym, twarożkiem albo plastrem dobrej wędliny. Ale równie dobrze smakują na słodko – z konfiturą, miodem czy kremem orzechowym. Jeśli szukasz alternatywy dla klasycznego pieczywa, proziaki sprawdzą się idealnie.
Jak zrobić proziaki? Przepis na domowe proziaki krok po kroku
Sekret udanych proziaków tkwi w odpowiednim smażeniu. Najlepiej przygotowywać je na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką i na bardzo małym ogniu. Dzięki temu placki mają czas, by urosnąć i dopiec się w środku, a jednocześnie nie przypalają się z zewnątrz.
Składnik:
- 420 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 200 ml maślanki, kefiru lub zsiadłego mleka,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki cukru.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do miski mąkę, dodaj jajko, maślankę, sodę, sól oraz cukier.
- Wymieszaj składniki łyżką, a następnie wyrób ręką na gładkie, elastyczne ciasto.
- Oprósz lekko blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 1–2 cm.
- Wycinaj krążki szklanką lub foremką.
- Opcjonalnie można również uformować z ciasta wałek i podzielić go na ok. 10 części i uformować placki na dowolny kształt.
- Odstaw je na 10 minut pod ściereczką.
- Smaż na suchej patelni na małym ogniu z obu stron, aż wyrosną i lekko się zarumienią.
Jeśli wolisz, możesz upiec proziaki w piekarniku w temperaturze 190°C (góra–dół) przez około 10–20 minut. Czas zależy od ich wielkości – obserwuj, aż ładnie wyrosną i będą delikatnie złote.
Dla mnie proziaki to smak dzieciństwa i dowód na to, że najprostsze przepisy są często najlepsze. Cztery podstawowe składniki, kilkanaście minut i gotowe – domowe pieczywo, które spokojnie może konkurować z tym ze sklepu. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, koniecznie daj im szansę.
