Krewetki niektórym osobom kojarzą się z restauracyjnym menu albo gotowym daniem ze sklepu. Jednak bez trudu można przygotować je w domu. Najlepiej wybierać surowe, obrane krewetki, ponieważ podczas smażenia zachowują więcej sprężystości i naturalnego smaku. Mrożone również się sprawdzą – trzeba je tylko wcześniej rozmrozić w lodówce, a potem dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
WIDEOLekka sałatka z krewetkami i krakersami. Przepis krok po kroku już czeka
Czosnek i oliwki robią całą robotę
Czosnek powinien tylko oddać aromat oliwie, dlatego nie wolno go mocno przypalać – gorzki smak zdominuje wtedy delikatne krewetki. Czarne oliwki wnoszą wyrazistą, lekko słoną nutę, która świetnie łączy się z natką pietruszki i sokiem z cytryny. Krewetki są źródłem pełnowartościowego białka, jodu oraz selenu, natomiast oliwa dostarcza głównie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Przepis na krewetki z czarnymi oliwkami i czosnkiem
Krewetki smaż krótko, partiami, jeśli patelnia jest niewielka. Dzięki temu nie puszczą nadmiaru wody i zamiast się dusić, apetycznie się zarumienią.
Składniki:
- 400 g surowych obranych krewetek,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 4 ząbki czosnku,
- 100 g czarnych oliwek,
- pół cytryny,
- 1/2 łyżeczki płatków chili,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 1 łyżka masła.
Sposób przygotowania:
- Rozmroź krewetki, jeśli używasz mrożonych, następnie dokładnie je osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
- Obierz czosnek i drobno pokrój. Oliwki pokrój w plasterki.
- Rozgrzej na dużej patelni oliwę z masłem, dodaj czosnek oraz płatki chili i smaż je przez około 30 sekund na małym ogniu.
- Wrzuć krewetki na patelnię i smaż je po 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko złociste.
- Dodaj czarne oliwki, skrop całość sokiem z cytryny i wymieszaj przez około 30 sekund.
- Zdejmij patelnię z ognia, posyp krewetki natką pietruszki i od razu podawaj.
Tak przygotowane krewetki z czosnkiem i czarnymi oliwkami smakują świetnie z chrupiącą bagietką, ryżem albo tagliatelle. Możesz też dodać kilka pomidorków koktajlowych lub odrobinę białego wina, które podkreśli morski charakter dania.
