Zamiast kupować w piekarni, sama piekę bułeczki ziemniaczane. Mają chrupiącą skórkę i puszysty środek
Zazwyczaj kupowałam bułeczki ziemniaczane na zmianę z bułką z burakiem w piekarni. Ostatnio jednak robię je sama w domu. I dochodzę do wniosku, że te są o wiele lepsze niż ze sklepu. Są jednocześnie chrupiące i puszyste.
Domowe bułeczki ziemniaczane to doskonały przykład na to, że warto od czasu do czasu włączyć piekarnik, zamiast iść do piekarni. Mięciutki środek, chrupiąca skórka i subtelny ziemniaczany aromat sprawiają, że są idealne zarówno do śniadania, jak i kolacji.
Ziemniaki w cieście nadają im puszystość i wilgotność, dzięki czemu długo pozostają świeże. To pieczywo, które można przygotować bez specjalnych umiejętności. Wystarczy odrobina cierpliwości i chęci.
Zamiast gotować, upiekłam i włożyłam do burgera. Każdy się zajadał
Jak zrobić bułeczki ziemniaczane?
Składniki:
- 600 g mąki pszennej,
- 3 średniej wielkości ziemniaki,
- 250 ml letniej, przegotowanej wody,
- 2 łyżki oliwy,
- 20 g świeżych drożdży,
- szczypta cukru,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Odcedź i dokładnie utłucz, by nie było grudek.
- W letniej wodzie rozpuść drożdże z cukrem, odstaw na kilka minut, aż się spienią.
- Do dużej miski wsyp większość mąki (zostaw około pół szklanki do podsypania), dodaj sól, oliwę, ziemniaki i rozczyn drożdżowy.
- Wyrób elastyczne ciasto; powinno być miękkie i lekko wilgotne. Nakryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż podwoi objętość.
- Po wyrośnięciu podsyp ciasto mąką, uformuj wałek i podziel na 12 równych części. Z każdej zrób bułeczkę.
- Ułóż bułeczki na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, przykryj i zostaw na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut, aż się zarumienią i staną chrupiące.
Dlaczego warto piec bułeczki ziemniaczane w domu?
Ziemniaki to składnik, który nadaje pieczywu wyjątkowej miękkości i lekkości. Dzięki nim bułeczki dłużej zachowują świeżość, są wilgotne w środku, a przy tym lekkostrawne. Zawarte w ziemniakach witaminy z grupy B, potas i magnez wspierają układ nerwowy i pracę mięśni, a błonnik poprawia trawienie.
Domowe bułeczki ziemniaczane świetnie komponują się z masłem i dżemem, ale równie dobrze smakują z pastą jajeczną, wędliną lub serem. Można je też wykorzystać do burgerów albo mini kanapek na imprezę. Są neutralne w smaku, więc pasują do wszystkiego.
