Wiele osób trzyma w lodówce lub zamrażalniku zapas ciasta francuskiego na czarną godzinę. Z takiego gotowca (z dobrym składem) możesz zrobić zarówno szybką pizzę, jak i jesienne słodkości do kawy. Zawijańce z cynamonem są banalne do przygotowania, a wiadomo, że bez nich oraz bez kubka gorącego kakao trudno przetrwać chłodne wieczory.
WIDEOPuszyste bułeczki serowo-jabłkowe. Sprawdzony przepis na drożdżowe wypieki
Różne przepisy na cynamonki
Cynamonki mają swoje korzenie w Skandynawii – słodkie bułeczki na pewno znasz z zakupów w sklepach Ikea lub dziecięcych książek o detektywach. W Szwecji cynamonki nawet obchodzą swoje święto 4 października, co podkreśla ich kulinarne znaczenie i ogromną popularność, która wykracza daleko poza północną Europę. Ciastka są lubiane praktycznie na całym świecie. Popularność zdobyły także w Stanach Zjednoczonych, gdzie często pokrywane są białym lukrem lub kremem z serka mascarpone.
Dzisiaj cynamonki można zrobić w wielu różnych wariantach – od klasycznych drożdżowych ciastek po roladki bezglutenowe. Oprócz cynamonu w ciasteczkach pojawiają się także rodzynki lub jabłka, ale wersja z ciastem francuskim jest zdecydowanie najłatwiejsza do przygotowania – to pewniak, który zawsze wychodzi i świetnie zdaje egzamin w przypadku niezapowiedzianych gości. W Polsce dużą popularnością cieszą się też kardamonki, które również mają szwedzki rodowód.
Przepis na cynamonki z ciasta francuskiego
Możesz posmarować ciasto masłem rozmieszanym z cukrem i cynamonem, zawinąć w rulon i dopiero wtedy pokroić na ciasteczka. Jednak ja robię cynamonki trochę inaczej. Najpierw kroję ciasto w paski. Smaruję po całości słodkim nadzieniem, a potem każdy pasek osobno zawijam w rulon. Jest z tym trochę więcej pracy, ale ciasteczka nie zgniatają się tak, jak przy cięciu nożem. Ładniej wyrastają i są idealnie chrupiące.
Składniki:
- 1 arkusz ciasta francuskiego,
- 3 łyżki masła,
- 3 łyżki cukru,
- 2 łyżki cynamonu,
- 1 jajko.
Sposób przygotowania:
- W rondelku roztop masło. Zdejmij z kuchenki, po czym wymieszaj z cukrem i cynamonem.
- Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i pokrój w paski o szerokości ok. 2 cm wzdłuż krótszego boku.
- Cały arkusz posmaruj masłem z cukrem i cynamonem.
- Zwijaj poszczególne paski w rulony i układaj w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Po wierzchu posmaruj je rozkłóconym jajkiem.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza z włączoną funkcją termoobiegu na 15-20 minut.
