Zamiast smażyć na oleju wrzucam do frytkownicy beztłuszczowej. Są mięciutkie jak nigdy
Pączki, choć pyszne i mięciutkie, mają jedną wadę – są smażone na głębokim tłuszczu, a tym samym tłuste i zdecydowanie niedietetyczne. Jeśli w tym roku szukasz przepisu, który jest nieco lżejszy, a w swojej kuchni masz frytkownicę beztłuszczową, ten sposób przygotowania zdecydowanie może cię zainteresować.
W przeciwieństwie do tradycyjnej metody smażenia, która wymaga dużej ilości oleju, użycie frytkownicy beztłuszczowej polega na pieczeniu przy minimalnym udziale tłuszczu. Kluczem do sukcesu jest tutaj dobrze wyrośnięte, elastyczne ciasto drożdżowe, które nadaje pączkom puszystość, a także dodatek niewielkiej ilości masła, dzięki którym po upieczeniu są idealnie miękkie i wilgotne.
Domowe pączki z czekoladowym nadzieniem w dwóch smakach
Pączki z frytkownicy beztłuszczowej
Frytkownica beztłuszczowa wykorzystuje obieg gorącego powietrza, który równomiernie ogrzewa potrawę z każdej strony. Dzięki temu pączki pieką się szybko, zachowują swoją strukturę i nie chłoną tłuszczu, jak ma to miejsce podczas smażenia w oleju. Skórka jest delikatnie zrumieniona, a wnętrze pozostaje miękkie i sprężyste. Choć efekt różni się od klasycznych pączków z patelni, ta metoda pozwala uzyskać lżejszą wersję, która nadal smakuje bardzo dobrze.
Przepis na pączki z frytkownicy beztłuszczowej
Składniki:
- 230 g mąki pszennej,
- 150 g dżemu lub konfitury,
- 50 g mleka,
- 50 g masła,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 jajko,
- 25 g cukru z prawdziwą wanilią,
- 2 szczypty soli,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Najpierw rozpuść masło w rondelku.
- Pokrusz drożdże i wsyp je do małej miseczki, wlej ciepłe, ale nie gorące mleko, wsyp cukier waniliowy oraz 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut.
- Następnie dodaj połowę roztopionego i przestudzonego masła i ponownie wymieszaj.
- Przygotuj drugą, większą miskę. Wsyp do niej sól, przesiej mąkę i wlej zaczyn drożdżowy.
- Wbij jajko i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aby ciasto podwoiło objętość.
- Po wyrośnięciu przełóż ciasto na blat i podziel na 5 równych części.
- Z każdej części uformuj kulkę, ułóż je na desce, przykryj ściereczką i pozostaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Posmaruj każdego pączka cienką warstwą roztopionego masła.
- Wyłóż dno kosza frytkownicy beztłuszczowej papierem do pieczenia tak, aby powietrze mogło swobodnie krążyć.
- Ułóż pączki z odstępami i piecz przez 9 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
- Wyjmij upieczone pączki i za pomocą rękawa cukierniczego nadziej je dżemem lub konfiturą.
- Obficie posyp cukrem pudrem. Smacznego!
