Zamiast szarlotki piekę szwedzkie ciasto z jabłkami. Tak pyszne, że chwali nawet wybredna teściowa

Szarlotka to klasyk, ale czasem warto odejść od schematu i zaskoczyć domowników czymś nowym. Szwedzkie ciasto z jabłkami to deser, który nie tylko pięknie pachnie kardamonem i cynamonem, ale też zachwyca prostotą przygotowania. Wystarczy kilka składników i godzina w kuchni, aby wyczarować wypiek, który z powodzeniem zastąpi tradycyjną szarlotkę. To ciasto jest wilgotne, aromatyczne i tak pyszne, że nawet najbardziej wymagająca teściowa nie powstrzyma się od pochwał.

Szwedzi słyną z zamiłowania do prostych, ale wyrazistych deserów. W tym cieście królują jabłka, ale najlepiej wybrać szarą renetę, bo idealnie równoważy słodycz ciasta lekką kwasowością. Sekret smaku tkwi jednak w przyprawach. Kardamon i cynamon nadają wypiekowi głębi i korzennego aromatu, który unosi się po całym domu w trakcie pieczenia. To świetna alternatywa dla klasycznej szarlotki, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego i aromatycznego.

Składniki:

• 150 g masła,
• 2 duże jajka,
• 3 małe jabłka,
• 250 g mąki pszennej,
• 2 łyżki mleka,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 80 g cukru,
• 4 łyżki brązowego cukru,
• 2 łyżeczki kardamonu,
• szczypta cynamonu,
• masło i bułka tarta do tortownicy.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki i posyp 2 łyżkami brązowego cukru oraz cynamonem. Odstaw, aby puściły sok.
2. W garnuszku rozpuść masło, dodaj kardamon i cukier, a następnie lekko przestudź.
3. Do masy wbij jajka i ubij całość na puszystą konsystencję.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy razem z mlekiem. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
5. Tortownicę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Wylej ciasto i równomiernie rozłóż na wierzchu jabłka. Posyp resztą brązowego cukru i odrobiną kardamonu.
6. Piecz przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra–dół), aż ciasto się zarumieni, a jabłka lekko skarmelizują.
7. Odstaw szwedzkie ciasto z jabłkami do ostygnięcia i podawaj.

Choć smakuje doskonale solo, warto spróbować go w wersji "na bogato", na przykład z sosem waniliowym, bitą śmietaną lub lodami. Dzięki korzennym przyprawom świetnie pasuje też do kawy latte albo rozgrzewającej herbaty z imbirem. To ciasto nie tylko rozpieszcza podniebienia, ale też tworzy w domu niepowtarzalny, przytulny klimat.