Zamiast trzeć ziemniaki, robię placki z kiszonej kapusty. Proste, a cała rodzina naje się do syta
Placki ziemniaczane to klasyk, który od lat podbija nasze kubki smakowe. Po piętach depczą im jednak placki z kiszonej kapusty, w niektórych regionach znane jako fuczki. Są proste w przygotowaniu, sycące i tak smaczne, że ciężko powstrzymać się od dokładki.
Placki z kiszonej kapusty to prawdziwy hit kuchni regionalnej, często kojarzony z terenami Podkarpacia i Małopolski, gdzie kapusta była od zawsze podstawą zimowego menu. Jest to danie głęboko zakorzenione w tradycji, a dzięki swojej sytości, było idealne dla pracujących fizycznie mieszkańców regionu. Na szczęście nie trzeba pakować walizek i brać urlopu, bo z łatwością przygotujesz je w domu.
Dewolaj z polskim akcentem. Zamiast masła postaw na ogórki konserwowe z żółtym serem
Placki z kapusty kiszonej
Placki z kapusty kiszonej oferują idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zjeść pożywny i smaczny obiad, ale zależy im na minimalizacji pracy. Zamiast spędzać czas na uciążliwym i męczącym tarciu ziemniaków, po prostu wykorzystuję kapustę kiszoną. Wystarczy wyciągnąć ją z wiaderka, trochę poszatkować i przełożyć do miski. To oszczędność czasu i gwarancja smaku.
Placki zyskują dzięki kapuście charakterystyczną, orzeźwiającą kwaśną nutę, szczególnie cenną, gdy mamy do czynienia ze smażonymi potrawami. Kwaśny smak kapusty doskonale równoważy tłuszcz, sprawiając, że placki są wyjątkowo lekkie w odbiorze i nie pozostawiają nieprzyjemnego uczucia ciężkości.
To danie może wyglądać niepozornie, ale zdecydowanie potrafi nasycić. Kapusta kiszona, sama w sobie będąca naturalnym źródłem błonnika, w połączeniu z jajkami i mąką, które tworzą zwartą konsystencję, zamienia się w danie, które szybko uciszy wygrywające marsza kiszki. Jest to więc nie tylko proste, ale i ekonomiczne danie główne, które sprawdzi się w każdym domu.
Składniki:
- 300 g kapusty kiszonej,
- 2 jajka,
- 1 szklanka mleka,
- 2 szklanki mąki,
- masło klarowane lub olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Kapustę kiszoną odciśnij i posiekaj.
- Jajka wymieszaj z mlekiem i solą, powoli dodawaj mąkę.
- Dodaj kapustę do ciasta.
- Smaż placki na gorącym tłuszczu do uzyskania złotego koloru.
Placki z kapusty kiszonej, są tak aromatyczne i wyraziste, że bronią się same i świetnie smakują jedzone prosto z patelni. Możesz podać je także z tradycyjną okrasą z boczku – wystarczy wytopić pokrojony w kostkę wędzony boczek i polać skwarkami oraz tłuszczem gorące placki. Świetnie sprawdzi się też kleks kwaśnej śmietany, sos lub po prostu jogurt naturalny wymieszany ze świeżym szczypiorkiem. Smacznego!
