Zapomniane, a świetne dla jelit. Mają dużo błonnika, a ja robię z nich pyszne smarowidło
Słodkie, aromatyczne i pełne smaku dzieciństwa. Jeszcze kilkanaście lat temu trudno było znaleźć podwórko bez nich, choć dziś nie cieszą się już taką popularnością, a przecież mają wiele do zaoferowania. Jeśli trafiają w twoje ręce koniecznie zamień je w gęsty, domowy dżem.
Mirabelki to odmiana śliwy o niewielkich, żółtych owocach i charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku. Idealnie nadają się nie tylko do przegryzania, ale również do kiszenia, sałatek, smoothie, ciast oraz oczywiście konfitur. Najczęściej kończy się jednak na tym, że lądują w garnku i zamieniają się w prosty, domowy dżem.
WIDEORóże z ciasta francuskiego na 3 sposoby. Każda opcja ma w sobie to "coś"
Dżem na jelita
Przede wszystkim mirabelki dostarczają błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę jelit — błonnik zwiększa objętość treści pokarmowej i wspiera perystaltykę jelit. Co ważne, działa też jak pożywka dla dobroczynnych bakterii jelitowych, wspierając tzw. mikrobiotę jelitową. Mirabelki zawierają również naturalne związki roślinne, w tym przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed działaniem wolnych rodników. Jak widać, choć niedocenione, są zdrowe i pyszne, a przygotowany z nich dżem na pewno umili ci niejeden posiłek, na przykład naleśniki lub gofy.
Przepis na dżem z mirabelek
Jeśli owoce są bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru. Warto też dodać odrobinę soku z cytryny, który podkreśli smak i pomoże zachować ładny kolor przetworu.
Składniki:
- 1 kg mirabelek,
- 300 g cukru,
- 20 ml soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Umyj mirabelki pod bieżącą wodą, osusz je i dokładnie usuń pestki.
- Przełóż owoce do dużego garnka z grubym dnem.
- Zasyp je cukrem i odstaw na około 30 minut, aby puściły sok.
- Dodaj sok z cytryny i wymieszaj składniki.
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź owoce do wrzenia.
- Zmniejsz moc palnika i gotuj dżem przez około 45-60 minut, co jakiś czas mieszając, aby nie przywierał do dna.
- W trakcie gotowania zbieraj pojawiającą się na powierzchni pianę.
- Gdy owoce całkowicie się rozpadną, a masa wyraźnie zgęstnieje, sprawdź konsystencję na schłodzonym talerzyku. Jeśli dżem jest wystarczająco gęsty, przełóż go do wcześniej wyparzonych i suchych słoików.
- Szczelnie zakręć słoiki i od razu ustaw je do góry dnem na około 10 minut.
- Po całkowitym ostudzeniu przenieś przetwory do spiżarni lub innego chłodnego, zacienionego miejsca.
