Zapomnij o mrożonych kartaczach. Podlaski specjał łatwo zrobisz w domu

Przepis na kartacze
Przepis na kartacze
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Andrius Aleksandravicius

20.11.2023 17:50

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Kartacze to tradycyjne danie kuchni podlaskiej, które zachwyca swoim smakiem i soczystością. Przygotowanie kartaczy w domu jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Koniecznie wypróbuj ten przepis.

Kartacze to tradycyjne danie kuchni podlaskiej, które znane jest również na Litwie, Łotwie i Ukrainie. Przygotowuje się je z ziemniaków i mięsa, a następnie gotuje w wywarze. Kartacze są pyszne, soczyste i bardzo sycące.

Nie wiadomo dokładnie, kiedy kartacze pojawiły się na Podlasiu. Niektórzy badacze uważają, że pochodzą z czasów starożytnych, kiedy to na terenach tych mieszkali Jaćwingowie. Inni twierdzą, że kartacze to danie, które przywędrowało na Podlasie wraz z ludnością napływową, np. z Litwy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Współcześnie kartacze są jednym z najpopularniejszych dań regionalnych Podlasia. Podaje się je na wiele okazji, zarówno rodzinnych, jak i oficjalnych.

Jak zrobić kartacze?

Przygotowanie kartaczy w domu jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka prostych składników i trochę cierpliwości.

Do przygotowania kartaczy potrzebne będą następujące składniki:

  • 3 kg ziemniaków,
  • 1 kg łopatki wieprzowej,
  • 2 cebule,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka pieprzu,
  • 1 łyżeczka majeranku.

Sposób przygotowania:

  1. Połowę ziemniaków obierz i zetrzyj na tarce. Drugą połowę ziemniaków ugotuj w lekko osolonej wodzie, a następnie przeciśnij przez praskę.
  2. Surowe ziemniaki odciśnij z nadmiaru soku, ale nie wylewaj go.
  3. Do miski dodaj ugotowane i surowe ziemniaki, a także skrobię ziemniaczaną, jajko i mąkę. Wymieszaj i zagnieć ciasto.
  4. Łopatkę wieprzową ugotuj w lekko osolonej wodzie, a następnie zmiel z cebulą. Dopraw farsz solą, pieprzem i majerankiem.
  5. Z masy ziemniaczanej uformuj dość grube placki wielkości dłoni. Na każdym placku ułóż farsz i dokładnie zwiń, formując podłużny kształt.
  6. Kartacze gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 30 minut.

Kartacze to pyszne i sycące danie, które z pewnością zasmakuje każdemu. Przygotowanie kartaczy w domu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy trochę cierpliwości i kilka prostych składników, aby cieszyć się smakiem tradycyjnego podlaskiego specjału.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także