Zapomnij o pestkach z dyni czy słonecznika. Te są jeszcze zdrowsze i pyszniejsze

Choć większość z nas traktuje pestki z arbuza jako uciążliwy dodatek, który trzeba wypluć lub usunąć przed podaniem owocu, coraz więcej osób odkrywa ich ukryty potencjał kulinarny. W wielu kulturach, zwłaszcza w Azji i Afryce, prażone pestki z arbuza są uznawane za wartościową przekąskę. Wystarczy odrobina czasu i prosty proces obróbki, by zamienić je w chrupiący, zdrowy dodatek do diety. Zamiast lądować w koszu, mogą zyskać drugie życie – i to bardzo smaczne.

Prażone pestki z arbuza są nie tylko smaczne, ale też bogate w składniki odżywcze. Zawierają m.in. białko roślinne, nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, żelazo, cynk i witaminę B3 (niacynę). Dzięki temu mogą wspierać układ nerwowy, odpornościowy oraz wspomagać zdrowie skóry i włosów. Choć są kaloryczne, to są to "dobre" kalorie – podobnie jak w przypadku orzechów czy pestek dyni. Ich regularne, umiarkowane spożywanie może być zdrowym zamiennikiem klasycznych przekąsek, takich jak chipsy czy paluszki.

Proces przygotowania jest prosty, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Pestki należy dokładnie opłukać i osuszyć, najlepiej rozkładając je cienką warstwą na papierowym ręczniku. Następnie można je uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku – najlepiej w temperaturze ok. 160°C przez 10–15 minut, aż zaczną delikatnie pękać i złocić się. Opcjonalnie, przed prażeniem warto je posolić lub skropić oliwą i ulubionymi przyprawami, np. papryką, curry czy czosnkiem w proszku. Po ostudzeniu są gotowe do spożycia.

Prażone pestki z arbuza można chrupać solo jako przekąskę, ale świetnie sprawdzają się również jako dodatek do sałatek, granoli, owsianek, pieczywa czy zup typu krem. Ich delikatnie orzechowy smak i przyjemna chrupkość wzbogacają zarówno potrawy wytrawne, jak i słodkie. Coraz częściej wykorzystywane są również w kuchni wegańskiej jako alternatywa dla innych nasion i orzechów. Co ciekawe, z pestek można przygotować także masło, podobne do tahini czy masła słonecznikowego – to ciekawa propozycja dla osób poszukujących nowych, roślinnych smaków.

Wykorzystanie pestek z arbuza to nie tylko kulinarna ciekawostka, ale też świetny przykład kuchni zero waste. Zamiast wyrzucać wartościowy produkt, możemy w prosty sposób przetworzyć go i włączyć do codziennego menu. W czasach, gdy coraz więcej mówi się o ograniczaniu marnowania żywności, takie proste gesty mają realne znaczenie – zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska. Warto więc następnym razem, zamiast wyrzucać pestki, dać im szansę – może zaskoczą Cię swoim smakiem i wartościami.