Zapomnisz o zwykłym biszkopcie. Ciasto "trzy mleka" smakuje jeszcze lepiej

Ciasto "trzy mleka" pochodzi z Meksyku. Pan tres leches jest tam ogromnym hitem i niemalże wszyscy się nim zajadają. Pochodzenie nazwy nie jest owiane żadną tajemnicą. Po prostu związane jest z trzema rodzajami mlek, którymi smaruje się upieczone już ciacho, czyli mlekiem z puszki, klasycznym mlekiem oraz śmietaną kremówką.

Potrzebne składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 4 jajka,
• szklanka cukru,
• szklanka mleka,
• 110 g masła,
• 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej lub kardamonu,
• 300 ml mleka skondensowanego słodzonego,
• 370 ml mleka skondensowanego niesłodzonego,
• 3/4 szklanki śmietanki kremówki 30 proc.,
• 300 ml śmietany kremówki 36 proc.,
• łyżka cukru pudru.

Sposób wykonania:

1. Rozpuść masło i wymieszaj je z mlekiem. Wystudź miksturę.
2. Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia, kardamonem, solą oraz gałką muszkatołową.
3. Jajka ubij z cukrem oraz ekstraktem waniliowym. Po kilku minutach masa powinna stać się odpowiednio puszysta. Dodawaj do niej suche składniki i miksturę mleczno-maślaną. Rób to stopniowo i na przemian. Nie zapominaj o tym, by wszystko dokładnie zmiksować.
4. Surowe ciasto przelej na blaszkę i piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez 40 minut.
5. W tym czasie wymieszaj mleko skondensowane, śmietanę kremówkę oraz ekstrakt waniliowy.
6. Upieczony biszkopt wyciągnij z piekarnika i nakłuj w kilku miejscach drewnianym patykiem.
7. Polewaj ciasto masą mleczną. Rób to za pomocą łyżeczki. Biszkopt wystudź i wstaw do lodówki.
8. Schłodzoną śmietanę ubij z cukrem pudrem i połóż ją na wierzch ciasta. Całość posyp cynamonem lub płatkami migdałowymi.