Żeberka tak pyszne, że obgryziesz do ostatniej kosteczki. Dosłownie rozpływają się w ustach

Żeberka w sosie własnym to danie, które sprawdzi się idealnie na rodzinny obiad lub uroczyste spotkanie. Długo duszone w aromatycznym sosie, zyskują niezwykłą delikatność i głębię smaku. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i dobraniu przypraw, żeberka stają się daniem, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Oto przepis, który sprawi, że żeberka będą obłędnie pyszne.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Żeberka to nie tylko wyjątkowy smak, ale także wartości odżywcze, które mogą wzbogacić naszą dietę. Są one źródłem pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do budowy mięśni i regeneracji organizmu. Dodatkowo, mięso z żeberek zawiera witaminy z grupy B, zwłaszcza B12, oraz minerały takie jak cynk i żelazo, które wspierają układ odpornościowy i dbają o prawidłową pracę organizmu. Oczywiście, jak w przypadku każdego dania mięsnego, warto spożywać je z umiarem, ale dobrze przyrządzone żeberka to nie tylko uczta, ale też sposób na dostarczenie organizmowi wartościowych składników.

Żeberka w sosie własnym to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Dobrze przygotowane, duszone w aromatycznym sosie, zachwycają miękkością i intensywnym smakiem. Dzięki temu przepisowi stworzysz danie, które sprawi, że rodzina będzie wracać po dokładkę.

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 1 łodyga selera naciowego (opcjonalnie),
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 szklanki bulionu (drobiowego lub warzywnego),
• sól do smaku,
• pieprz do smaku,
• liść laurowy,
• 4–5 ziaren ziela angielskiego,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Żeberka kroję na mniejsze kawałki, doprawiam solą i pieprzem.
2. Na rozgrzanym oleju obsmażam je na złoty kolor z obu stron, aby mięso nabrało smaku i soczystości.
3. Żeberka odkładam na bok, a na tej samej patelni podsmażam pokrojoną w pióra cebulę, pokrojoną marchewkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam, a następnie przekładam żeberka z powrotem do naczynia.
5. Całość zalewam bulionem, dodaję liść laurowy i ziele angielskie.
6. Przykrywam i duszę na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.

• aby sos był bardziej aksamitny, można pod koniec duszenia zagęścić go odrobiną mąki rozpuszczonej w wodzie lub śmietany,
• warto też dodać odrobinę świeżych ziół, takich jak tymianek lub rozmaryn, które nadadzą potrawie dodatkowej głębi smaku.
• żeberka doskonale komponują się z ziemniakami lub kluskami śląskimi oraz surówką z kiszonej kapusty.