Ziemniaczane łódeczki zapiekane z boczkiem i jajkiem

Pieczone ziemniaki to bardzo uniwersalny dodatek do obiadu. Sprawdzą się właściwie przy każdym rodzaju mięs. Dzisiaj przygotowaliśmy je w formie łódeczek, które owinęliśmy boczkiem. Mogą być również pełnoprawnym daniem lub dodatkiem do grilla. Jajko i boczek sprawiają, że jest to danie bardzo sycące, które śmiało może grać pierwsze skrzypce podczas posiłku.

Do pieczenia najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu B. Najpopularniejsze odmiany to między innymi Irys, Irga oraz Gala. Po upieczeniu nie rozpadają się i pozostają „zbite”, a jednocześnie nie są twarde. Jest to jednocześnie najbardziej uniwersalny typ, po który warto sięgać, gdy nie wiemy, co wybrać.

Nasze ziemniaki upiekliśmy w w Ovi Smart marki Philips.

      
• 4 duże ziemniaki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 80 g sera gruyere
• 1/3 szkl. posiekanego szczypiorku
• 12 plastrów boczku
• 4 jajka

Zacznij od przygotowania ziemniaków. Wybierz dość duże okazy- łatwiej będzie je zawinąć i zmieścić do środka jajko. Ziemniaki dokładnie umyj, polej oliwą i przypraw solą oraz pieprzem. Zawiń je w folię aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na godzinę. Po tym czasie ostrożnie wyciągnij ziemniaki z folii. Odkrój górę i wydrąż środek przy pomocy łyżki.

Wydrążone części ziemniaków przełóż do miski. Dodaj posiekany drobno szczypiorek, ser gruyere i wymieszaj całość przy pomocy widelca. Ser gruyere to intensywny ser, zwykle używany do fondue. Jeśli nie znajdziesz go w sklepie, to możesz sięgnąć po jarslberg, emmental, raclette, comte lub cheddar.

Na desce rozłóż plastry boczku i połóż na ich środku wydrążonego ziemniaka. Zawiń boczek do środka.

Wypełnij wgłębienie ziemniaczanym farszem i ugnieć łyżką tak, aby wypełniło dokładnie całe wnętrze ziemniaka. Na sam środek wbij jajko i wstaw ziemniaki do pieczenia na kolejne 10 minut.

Nasze łódeczki są już gotowe. Pyszna i sycąca przekąska najlepiej smakuje na ciepło, więc nie zwlekaj z jej podaniem. Smacznego!