Ziemniaczki idealne na walentynki. Podbiją każde podniebienie i serce

Chyba wszyscy lubią ziemniaki, a zwłaszcza w Polsce. W końcu od setek lat są jednym z podstawowych warzyw w naszej diecie. Warto dodać, że jesteśmy również w czołówce eksporterów ziemniaków, zaraz obok Rumunii i Niemiec.

Purée, talarki, kuleczki, frytki, placki – sposobów przygotowania kartofli jest wiele. Ostatnio podpatrzyłam na TikToku na profilu o nazwie @crowdedkitchen nowy patent, do którego potrzebujemy formy w kształcie serca. Warto ją znaleźć, bo dzięki temu efekt końcowy dania robi ogromne wrażenie.

TikTok jest dla mnie prawdziwą kopalnią przepisów na dobre jedzenie, ale każdy lubię nieco zmodyfikować. W przypadku walentynkowych ziemniaczków używam oleju rzepakowego, choć świetnie nada się również olej słonecznikowy albo masło klarowane, bo mają odpowiednio wysoką temperaturę dymienia.

Ziemniaki powinny być żółte i kremowe w konsystencji, aby łatwo się z nimi pracowało. Pod koniec pieczenia postanowiłam podkręcić danie startym serem grana padano, ale parmezan też by świetnie pasował. Części ziemniaków, które zostaną po wykrawaniu erduszek, można użyć do purée.

Składniki:

• 4-5 dużych ziemniaków,
• olej rzepakowy,
• sól i pieprz do smaku,
• 4-6 łyżek masła,
• 8-10 ząbków czosnku,
• 4 gałązki rozmarynu,
• 4 gałązki tymianku,
• szklanka bulionu,
• grana padano (ewentualnie parmezan).

Dodatkowo: foremka do ciastek w kształcie serca.

Przygotowanie:

1. Pokrój ziemniaki w plastry o grubości 2,5 cm. Użyj foremki, aby nadać im kształt serca.
2. Włóż ziemniaki do miski z zimną wodą i mocz je przez 15 minut, a potem osusz je ręcznikiem papierowym.
3. Na dużą patelnię wlej olej i rozgrzej go na średnio-wysokim ogniu.
4. Następnie wrzuć ziemniaki na patelnię, zmniejsz ogień i smaż je po 3-5 minut z każdej strony do momentu, gdy będą miały złocistą i chrupiącą skórkę. Z obu stron dopraw je solą.
5. Wyłącz na chwilę ogień i za pomocą szczypiec oraz ręcznika papierowego odsącz jak najwięcej tłuszczu z patelni.
6. Ponownie ustaw średnie grzanie i dodaj do ziemniaków masło, czosnek, zioła oraz pieprz i sól według uznania. Podgrzewaj masło, aż stanie się płynne, ale uważaj, by się nie przypaliło.
7. Polewaj ziemniaczki rozpuszczonym masłem, a następnie wlej bulion.
8. Wstaw patelnię do nagrzanego na 220 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez 15 - 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku. Po 10 minutach możesz wyciągnąć na chwilę walentynkowe ziemniaczki i posypać je serem grana padano.