Ziemniaki obtaczam i zapiekam. Mają kremowy środek i złocistą skórkę, a dymny posmak dopełnia całość

Uwielbiam moment, gdy w kuchni unosi się zapach wędzonej papryki i aromatycznych ziół. Przygotowanie pieczonych ziemniaków w ziołach i wędzonej papryce zajmuje mi naprawdę chwilę – szybciej niż smażenie frytek czy przygotowanie ziemniaczków łódeczek. Dzięki temu nawet w dni, kiedy nie mam dużo czasu, mogę podać coś chrupiącego i pełnego smaku.

Ziemniaki po obróbce piekarnika mają złocistą, lekko chrupiącą skórkę, a w środku pozostają kremowe i miękkie. To połączenie tekstur sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością. Dymny aromat papryki podkreśla smak ziemniaków, a mieszanka ziół prowansalskich nadaje im subtelnej świeżości.

Cała filozofia polega na odpowiednim cięciu i błyskawicznym pieczeniu w bardzo wysokiej temperaturze. Dzięki temu proces jest krótki, ziemniaki nie tracą wilgoci, a przyprawy mają szansę stworzyć aromatyczną, chrupiącą powłokę.

Składniki:

• 0,5 kg ziemniaków,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 2 łyżki oleju,
• papier do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dokładnie myję i kroję w kostkę ok. 2x2 cm.
2. Posypuję papryką, ziołami i solą, zalewam olejem i mieszam.
3. Rozkładam na blaszce z papierem, zachowując odstępy. Pieczę w piekarniku 220°C (góra-dół) przez 15 minut.
4. W razie potrzeby dopiekam kolejne 5 minut lub włączam termoobieg, aby były bardziej chrupiące.

Dla mnie pieczone ziemniaki w ziołach i wędzonej papryce to kwintesencja prostoty i smaku. Chrupiące, aromatyczne, a jednocześnie kremowe w środku – zawsze wzbudzają zachwyt przy stole.