Ziemniaki po swojsku. To pyszne danie rozgrzewa i syci na długo w mroźne dni

Najlepiej wychodzą z ziemniaków ugotowych w mundurkach, ale jeśli popularny dodatek do obiadu zalega w lodówce, nie gotuj kolejnych – wykorzystaj resztki do przygotowania tej prostej i smacznej potrawy na zimę. Po latach twoje dzieci będą z sentymentem wspominać smak swojskich ziemniaków, podsmażanych z cebulą, boczkiem i jajkiem.

Smażone ziemniaki z cebulą i mięsną wkładką uchodzą za przysmak w kuchni niemieckiej. Na patelni ląduje boczek lub kawałki wieprzowiny, zarumienione na złoty kolor. Do tego dokłada się cebulę i ziemniaki w talarkach. Niemieckie Bratkartoffeln często doprawiane są majerankiem i podawane z jajkiem sadzonym. W naszej swojskiej wersji, jajko jest rozmieszane z ziemniakami, co sprawia, że każdy kęs dania jest tak samo smaczny.

Ziemniaki do tej potrawy nie mogą być rozgotowane, inaczej nie będzie się dało ich pokroić w ładne plasterki. W przypadku średnich wystarczy 20 minut gotowania.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 200 g wędzonego boczku,
• 2 cebule,
• 6 jajek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach na półmiękko. Odcedź, przestudź i obierz ze skórki. Pokrój w plasteki.
2. Na patelni posmaż boczek i cebulę, dodaj łyżkę masła klarowanego.
3. Gdy te boczek będzie już chrupiący, a cebula zeszklona, dodaj talarki ziemniaków i smaż do zarumienienia.
4. Na koniec wbij jajka i wymieszaj na patelni. Smaż do momentu, aż się zetną.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.