Znajduje się w wielu produktach. Niektórzy uważają, że jest bardzo niezdrowa
Guma guar to dodatek, który powszechnie stosowany jest w przemyśle spożywczym. Znany jest przede wszystkim z właściwości żelujących, dzięki czemu ma dość szerokie zastosowanie. Jak obecność gumy guar w produktach spożywczych wpływa na nasze zdrowie?
Guma guar
Dodatki do żywności nie są niczym nowym. Od lat dodaje się je do najróżniejszych produktów spożywczych. Dzięki nim mają dłuższą ważność, nie rozpadają się i dobrze smakują. Niestety, nie są one obojętne dla zdrowia. Mogą na przykład wywołać problemy żołądkowe lub alergie pokarmowe. Jak jest w przypadku gumy guar (E412), która uznawana jest za zdrową? Możecie nieźle się zaskoczyć.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Do podania tego kolorowego obiadu talerze będą zupełnie zbędne
Czy guma guar jest szkodliwa dla zdrowia?
Składnik ten wykorzystywany jest w wielu przemysłach, a szczególnie w tym spożywczym. To właśnie on nadaje produktom żywnościowym odpowiednią strukturę. Znajdziemy go na przykład w żelkach, jogurtach, niektórych napojach, produktach bezglutenowych. Dzięki nim sosy, majonezy, lody i musztarda nie zaczynają się rozwarstwiać i można bez żadnych przygód z nich korzystać.
Czy guma guar jest szkodliwa? Okazuje się, że jest ona składnikiem naturalnym, który ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi, wspiera mikroflorę jelit, a co najważniejsze - jest produktem naturalnym i zalicza się ją do rozpuszczalnego błonnika pokarmowego.
Znaczenie gumy guar dla zdrowia
Lista właściwości prozdrowotnych jest dość długa:
- to naturalny probiotyk, który wspiera rozwój pożytecznych bakterii jelitowych,
- wspiera układ pokarmowy i immunologiczny,
- zapewnia uczucie sytości, dzięki czemu zapobiega podjadaniu,
- chroni układ krwionośny, zmniejszając ryzyko zapadnięcia na choroby serca,
- obniża poziom złego cholesterolu i cukru we krwi, dzięki czemu zmniejsza prawdopodobieństwo nadciśnienia tętniczego,
- reguluje perystaltykę jelit,
- zapobiega występowaniu dolegliwości związanych z na przykład z zespołem jelita wrażliwego.
Trzeba mieć jednak na uwadze, że nawet najzdrowsze produkty w zbyt dużych ilościach są szkodliwe. Guma guar wywołuje efekt przeczyszczający. Nie możemy stosować jej jako produktu na odchudzanie i obniżenie glukozy. Zbyt długie i częste stosowanie (szczególnie gdy pijemy za mało płynów) może doprowadzić do niedrożności jelit. Składnik ten nie powinien być też łączony z lekami, gdyż blokuje ich wchłanianie.
