Znajduje się w wielu produktach. Niektórzy uważają, że jest bardzo niezdrowa
Guma guar to dodatek, który powszechnie stosowany jest w przemyśle spożywczym. Znany jest przede wszystkim z właściwości żelujących, dzięki czemu ma dość szerokie zastosowanie. Jak obecność gumy guar w produktach spożywczych wpływa na nasze zdrowie?
Dodatki do żywności nie są niczym nowym. Od lat dodaje się je do najróżniejszych produktów spożywczych. Dzięki nim mają dłuższą ważność, nie rozpadają się i dobrze smakują. Niestety, nie są one obojętne dla zdrowia. Mogą na przykład wywołać problemy żołądkowe lub alergie pokarmowe. Jak jest w przypadku gumy guar (E412), która uznawana jest za zdrową? Możecie nieźle się zaskoczyć.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czy guma guar jest szkodliwa dla zdrowia?
Składnik ten wykorzystywany jest w wielu przemysłach, a szczególnie w tym spożywczym. To właśnie on nadaje produktom żywnościowym odpowiednią strukturę. Znajdziemy go na przykład w żelkach, jogurtach, niektórych napojach, produktach bezglutenowych. Dzięki nim sosy, majonezy, lody i musztarda nie zaczynają się rozwarstwiać i można bez żadnych przygód z nich korzystać.
Czy guma guar jest szkodliwa? Okazuje się, że jest ona składnikiem naturalnym, który ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi, wspiera mikroflorę jelit, a co najważniejsze - jest produktem naturalnym i zalicza się ją do rozpuszczalnego błonnika pokarmowego.
Znaczenie gumy guar dla zdrowia
Lista właściwości prozdrowotnych jest dość długa:
- to naturalny probiotyk, który wspiera rozwój pożytecznych bakterii jelitowych,
- wspiera układ pokarmowy i immunologiczny,
- zapewnia uczucie sytości, dzięki czemu zapobiega podjadaniu,
- chroni układ krwionośny, zmniejszając ryzyko zapadnięcia na choroby serca,
- obniża poziom złego cholesterolu i cukru we krwi, dzięki czemu zmniejsza prawdopodobieństwo nadciśnienia tętniczego,
- reguluje perystaltykę jelit,
- zapobiega występowaniu dolegliwości związanych z na przykład z zespołem jelita wrażliwego.
Trzeba mieć jednak na uwadze, że nawet najzdrowsze produkty w zbyt dużych ilościach są szkodliwe. Guma guar wywołuje efekt przeczyszczający. Nie możemy stosować jej jako produktu na odchudzanie i obniżenie glukozy. Zbyt długie i częste stosowanie (szczególnie gdy pijemy za mało płynów) może doprowadzić do niedrożności jelit. Składnik ten nie powinien być też łączony z lekami, gdyż blokuje ich wchłanianie.
