Znajoma kucharka zdradziła mi trik na soczyste mielone. Spróbowałem raz i nie robię już inaczej

Kotlety mielone to klasyk polskiej kuchni, którym nie odmówiłby żaden fan domowych obiadów. Ale czy zawsze wychodzą soczyste i aromatyczne? Mam dla ciebie trik, który zmieni twoje podejście do przygotowywania tego dania na zawsze. Wystarczy tanie warzywo i odrobina cierpliwości.

Szukasz sposobu na idealnie soczyste kotlety mielone, które rozpływają się w ustach? Wypróbuj prosty patent, który zdradziła mi znajoma kucharka — podduś je w cebuli po usmażeniu! Ten niezawodny sposób gwarantuje miękkie i aromatyczne kotlety, które z pewnością zachwycą całą rodzinę.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Po usmażeniu kotletów na złoty kolor przełóż je do garnka z podsmażoną cebulką i duś przez 20-25 minut na małym ogniu pod przykryciem. Cebulka nada im nie tylko wspaniałego aromatu, ale również zapewni odpowiednią wilgotność. Pamiętaj, aby co jakiś czas podlewać kotlety bulionem lub wodą.

Dodatkowe wskazówki:

• Wielkość kotletów ma wpływ na czas smażenia. Małe kotlety smaż około 15 minut, a duże 20 minut.
• Jajko dodane do masy mięsnej pomaga ją związać, ale nie jest niezbędne. Możesz je zastąpić łyżeczką skrobi ziemniaczanej.
• Eksperymentuj z przyprawami! Do klasycznego majeranku dodaj oregano, czosnek, paprykę, kolendrę lub chili.
• Używaj dobrej jakości bułki tartej do obtaczania kotletów.
• Aby sprawdzić, czy kotlety są gotowe, przekrój jeden na pół. Jednolity, szarawy kolor masy w środku oznacza, że są dosmażone.

Składniki:

• 500 g mielonej wieprzowiny,
• 1 bułka kajzerka,
• 1 szklanka mleka,
• 1 cebula,
• 1 jajko (opcjonalnie),
• 1 łyżeczka majeranku,
• sól i pieprz do smaku,
• bułka tarta do obtaczania,
• olej do smażenia,
• masło klarowane do smażenia cebuli,
• bulion lub woda do podlewania.

Przygotowanie:

1. Bułkę namocz w mleku i odciśnij.
2. Cebulkę drobno posiekaj i zeszklij na maśle klarowanym.
3. W misce wymieszaj mięso, bułkę, cebulkę, jajko (opcjonalnie), majeranek, sól i pieprz.
4. Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
5. Smaż kotlety na oleju na złoty kolor.
6. Podduszone kotlety przełóż do garnka z podsmażoną cebulką, dodaj bulion lub wodę i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 20-25 minut.
7. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami z koperkiem i surówką.