Znajoma kucharka zdradziła mi trik na soczyste mielone. Spróbowałem raz i nie robię już inaczej
Kotlety mielone to klasyk polskiej kuchni, którym nie odmówiłby żaden fan domowych obiadów. Ale czy zawsze wychodzą soczyste i aromatyczne? Mam dla ciebie trik, który zmieni twoje podejście do przygotowywania tego dania na zawsze. Wystarczy tanie warzywo i odrobina cierpliwości.
07.04.2024 | aktual.: 07.04.2024 10:41
Szukasz sposobu na idealnie soczyste kotlety mielone, które rozpływają się w ustach? Wypróbuj prosty patent, który zdradziła mi znajoma kucharka — podduś je w cebuli po usmażeniu! Ten niezawodny sposób gwarantuje miękkie i aromatyczne kotlety, które z pewnością zachwycą całą rodzinę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Soczyste kotlety mielone. W czym tkwi sekret?
Po usmażeniu kotletów na złoty kolor przełóż je do garnka z podsmażoną cebulką i duś przez 20-25 minut na małym ogniu pod przykryciem. Cebulka nada im nie tylko wspaniałego aromatu, ale również zapewni odpowiednią wilgotność. Pamiętaj, aby co jakiś czas podlewać kotlety bulionem lub wodą.
Dodatkowe wskazówki:
- Wielkość kotletów ma wpływ na czas smażenia. Małe kotlety smaż około 15 minut, a duże 20 minut.
- Jajko dodane do masy mięsnej pomaga ją związać, ale nie jest niezbędne. Możesz je zastąpić łyżeczką skrobi ziemniaczanej.
- Eksperymentuj z przyprawami! Do klasycznego majeranku dodaj oregano, czosnek, paprykę, kolendrę lub chili.
- Używaj dobrej jakości bułki tartej do obtaczania kotletów.
- Aby sprawdzić, czy kotlety są gotowe, przekrój jeden na pół. Jednolity, szarawy kolor masy w środku oznacza, że są dosmażone.
Przepis na pyszne kotlety mielone
Składniki:
- 500 g mielonej wieprzowiny,
- 1 bułka kajzerka,
- 1 szklanka mleka,
- 1 cebula,
- 1 jajko (opcjonalnie),
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz do smaku,
- bułka tarta do obtaczania,
- olej do smażenia,
- masło klarowane do smażenia cebuli,
- bulion lub woda do podlewania.
Przygotowanie:
- Bułkę namocz w mleku i odciśnij.
- Cebulkę drobno posiekaj i zeszklij na maśle klarowanym.
- W misce wymieszaj mięso, bułkę, cebulkę, jajko (opcjonalnie), majeranek, sól i pieprz.
- Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
- Smaż kotlety na oleju na złoty kolor.
- Podduszone kotlety przełóż do garnka z podsmażoną cebulką, dodaj bulion lub wodę i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 20-25 minut.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami z koperkiem i surówką.
