Nazwa ciasta nie wzięła się znikąd. Bananowa kokietka jest i bananowa, i kokietuje, a najbardziej kolorowymi warstwami, wśród których znajdziemy kakaowy puszysty biszkopt, kremową bitą śmietanę straciatella oraz galaretkę wieńczącą dzieło i spowijającą bananowe kawałki. Nie sposób przejść obojętnie obok tego połączenia smaków i kolorów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOBeza Arielki przypomina muszelki wypełnione słodkimi pysznościami. Nikt im się nie oprze
Bananowa kokietka. Ciasto warstwowe z galaretką i bitą śmietaną
Może sprawiać wrażenie skomplikowanego, ale daleko mu do wymagających i uczących cierpliwości ciast. Podstawą bananowej kokietki jest biszkopt, w tym przypadku wzbogacony dodatkiem kakao. Przygotowanie ciemnego blatu nie powinno przysporzyć nikomu większych problemów.
W następnym kroku należy rozpuścić galaretkę i dać jej trochę czasu, by ostygła i stężała. W międzyczasie ubijamy pianę z kremówki (koniecznie dobrze schłodzonej). Bananowa kokietka to ciasto nieskromne, a więc i śmietanowy krem wzbogacamy mascarpone i drobno startą gorzką czekoladą. W ostatnim kroku wystarczy przełożyć biszkoptowe blaty powstałą pianą oraz pokryć tężejąca galaretką, zanurzając w niej kawałki bananów.
Ciasto bananowa kokietka. Przepis
Składniki:
- 5 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- szczypta soli,
- 3/4 szklanki mąki,
- 1 łyżka kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 żółte galaretki (np. o smaku mirabelkowym),
- 700 ml gorącej wody,
- 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 proc. + 4 łyżki cukru pudru,
- 250 g serka mascarpone,
- 1 śmietanfix,
- pół tabliczki gorzkiej czekolady,
- 2 banany,
- sok z połowy cytryny,
Przygotowanie:
- Jajka ubij z dodatkiem szklanki cukru i szczypty soli. Ubijaj, aż masa podwoi swoją objętość.
- Mąkę i kakao przesiej, dodaj proszek do pieczenia. Suche składniki wymieszaj, a następnie dodaj do masy z ubitych jajek. Zamieszaj delikatnie całość.
- Gotową masę wylej na blachę (25x20) wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piecz w 180 st. C przez 30 minut.
- Gotowy biszkopt odstaw do ostudzenia, a następnie przekrój na pół na dwa blaty.
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, następnie zamieszaj i odstaw do lekkiego stężenia.
- Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z dodatkiem cukru pudru. Podczas ubijania dodaj serek mascarpone i śmietanfix, a także gorzką czekoladę startą na drobnych oczkach.
- Sztywną śmietaną posmaruj jeden blat gotowego biszkoptu. Następnie na śmietanie połóż kolejny blat biszkoptu i delikatnie go dociśnij.
- Banany pokrój w grube plasterki i skrop sokiem z cytryny. Następnie ułóż plasterki bananów na cieście.
- Tężejącą galaretkę wyłóż na ciasto i wyrównaj.
- Gotowe ciasto wstaw do lodówki na całą noc, by stężało.
Źródło: YouTube - Bombowa Kuchnia
