Zrób na obiad najprostsze gnocchi z patelni. Zielony sosik orzeźwi danie
Włoska kuchnia oferuje wiele pomysłów na szybkie i komfortowe obiady. Oprócz makaronów dużą popularnością cieszą się ziemniaczane kluski, podobne do naszych kopytek. Ostatnio zrobiłam je w prosty sposób bezpośrednio na patelni z pomidorami i mozzarellą. Ale żeby nie było nudno, dodałam wyrazisty sosik ze świeżymi listkami.
Wystarczy zmiksować garść świeżych listków bazylii z oliwą, dodać sok z cytryny i limonki i odrobinę miodu, aby powstał lekki dressing, który sprawdzi się nie tylko do sałatki z kurczakiem, ale także do ciepłych dań z patelni. Zamiast kłaść listki na sosie pomidorowym, przygotowałam wyrazisty sosik, który wyraźnie orzeźwił potrawę. Uwaga: w takiej formie można zjeść naprawdę dużą porcję.
Gnocchi z kiełbasą i sosem pomidorowym w zapieczonej wersji. Pomysł na szybki obiad dla całej rodziny
Przepis na gnocchi w sosie pomidorowym z mozzarellą i bazylią
Mozzarellę i sos bazyliowy dodaj na koniec, kiedy już przełożysz danie na talerze. Kawałki sera szybko topnieją w gorącym sosie, ale w środku jeszcze pozostają zimne, co dodaje przyjemnego kontrastu. Sos dokładaj w miarę jedzenia gnocchi w takiej ilości, na jaką masz ochotę. Dodatkowo możesz posypać danie startym parmezanem.
Składniki:
- 400 g pomidorów w puszce (całych),
- 3 ząbki czosnku,
- 150 ml bulionu warzywnego,
- 70 g dobrego koncentratu pomidorowego,
- 500 g gotowych klusek gnocchi,
- 150 g mozzarelli w kulce (mogą być mini kulki),
- garść świeżych listków bazylii,
- 4 łyżki oliwy,
- sok z połówki limonki,
- 1 łyżeczka miodu,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pomidory przełóż do wysokiego naczynia i zmiksuj na gładko przy pomocy blendera ręcznego.
- Na głębokiej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmaż czosnek posiekany w cienkie plasterki.
- Po chwili dodaj pomidory z puszki, bulion i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i podgrzewaj do zagotowania. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Następnie wrzuć do sosu kluski gnocchi. Wymieszaj, aby się zanurzyły i gotuj pod przykryciem przez ok. 5 minut.
- W tym czasie pokrój mozzarellę w kostkę (jeśli kulka jest duża).
- Wrzuć do malaksera liście bazylii. Dodaj oliwę, sok z limonki, łyżeczkę miodu i szczyptę soli. Zmiksuj na zielony sosik.
- Nałóż gnocchi z sosem pomidorowym na talerze. Na wierzch połóż po kilka kawałków mozzarelli. Polej sosem bazyliowym.
